🍇 Listán Negro

Listán Negro to czerwona odmiana winiarska uprawiana głównie na Wyspach Kanaryjskich, przede wszystkim na Teneryfie. VIVC uważa ją za hiszpańską odmianę o czarnych jagodach; według markerów DNA jej rodzicami są Mollar Cano i Palomino fino. Na Kanarach zajmuje ponad 5 000 ha (Wikipedia).

Według Wikipedii w XVI wieku Listán Negro i Listán Prieto były rozpowszechnione w Kastylii; osadnicy przywieźli krzewy na Kanary, a Listán Prieto dotarł do Meksyku i Peru, gdzie powstały z niego Mission, País i Criolla Chica. Listán Negro nie należy mylić z Listán Prieto.

Odmiana jest dopuszczona w strefach Teneryfy Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora i Valle de Güímar, a także na El Hierro, Gran Canarii, La Gomerze, La Palmie i Lanzarote.

Wielu winiarzy stosuje macerację węglową: całe grona fermentują w środowisku bogatym w dwutlenek węgla i powstaje miękkie owocowe wino o średniej mocy, bardzo aromatyczne. W Tacoronte-Acentejo często robi się z niej wino jednoszczepowe, w innych strefach łączy się ją z Negramoll, Tintilla i Malvasia Rosada; na Teneryfie z winogron podsuszonych na słońcu robi się też wino słodkie. Na Lanzarote krzewy sadzi się w zagłębieniach osłoniętych półkolistymi kamiennymi murkami.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Na etykiecie kanaryjskiego czerwonego szukaj Listán Negro i nazwy strefy: w Tacoronte-Acentejo częściej robi się z niej wino jednoszczepowe, w innych jako część kupażu. Nie myl jej z Listán Prieto: to inna odmiana.