🏷️ Reserva (Espanha)

Reserva é uma categoria do vinho espanhol que indica envelhecimento. O tinto Reserva amadurece pelo menos três anos, dos quais pelo menos um ano em barricas de carvalho. O resto do tempo amadurece em garrafa antes de ser lançado.

O sistema de envelhecimento em Espanha é simples e claro para o comprador. O Crianza tem o envelhecimento mais curto. O Reserva situa-se acima dele, e acima deste o Gran Reserva, com um envelhecimento ainda mais longo. Este sistema é conhecido como envelhecimento espanhol. A palavra no rótulo diz logo quanto tempo o vinho repousou, sem indicar números exatos.

O envelhecimento torna o vinho mais macio: os taninos relaxam e surgem notas de baunilha, tabaco, couro e fruta seca. O Reserva existe em regiões como Rioja e Ribera del Duero. As garrafas Reserva costumam custar mais do que as comuns, porque o vinho fica muito tempo em armazém. É um marcador de estilo, mas não uma garantia de sabor.

A Reserva espanhola tinta pede 36 meses no total, pelo menos 12 em barrica. Nos brancos e rosés, a Reserva nacional exige 24 meses de estágio, dos quais pelo menos seis em carvalho. Acima fica a Gran Reserva, com 60 meses para os tintos, 18 deles em barrica. A Rioja é mais exigente do que a base nacional: já o Crianza precisa lá de 12 meses em barrica, e a Reserva pede os mesmos 12.