🍰 Bolo-rei
Também conhecido como: bolo rei, bolo-rainha
Bolo de Natal em forma de coroa, com frutas cristalizadas e frutos secos; a Confeitaria Nacional de Lisboa trouxe a receita de França no século XIX.
O bolo-rei (bolo-rainha) é um bolo de Natal português em forma de coroa, com fruta cristalizada e frutos secos. Come-se do Natal até ao Dia de Reis, 6 de janeiro. Os portugueses associam a sua chegada a uma morada: a Confeitaria Nacional, na Praça da Figueira, em Lisboa.
A pastelaria foi fundada em 1829 por Balthazar Roiz Castanheiro. Depois da sua morte, em 1869, o filho mais novo, Balthazar Castanheiro Júnior, assumiu o negócio e, segundo a história da casa, trouxe de França a receita do bolo-rei. A Confeitaria Nacional diz ter sido a primeira a vender o bolo em Portugal, afirma que a receita não mudou desde então e que só duas pessoas conhecem o segredo: o proprietário e o pasteleiro mais antigo da casa. Já em 1872, o jornal lisboeta Diário Ilustrado dedicou a primeira página à sala elegante do primeiro andar que o mais novo dos Castanheiro tinha inaugurado.
O bolo-rei é primo do roscón de Reyes espanhol e do gâteau des rois francês: todos nasceram do costume de um bolo festivo para o Dia de Reis. O que o distingue é que, em Portugal, já está na mesa no Natal.
Porque é que isto lhe interessa: se estiver em Lisboa em dezembro, o bolo-rei da Confeitaria Nacional é, segundo a casa, a receita que deu início à tradição portuguesa.
Factos
| País | Portugal |
|---|---|
| Época | Natal até 6 de janeiro |
| Ano de fundação | Confeitaria Nacional, Lisboa, 1829 |
| Uso | bolo de Natal |
Como se liga ao tema «Tradições gastronómicas»
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Conexões
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- Semelhanças e diferenças
- Roscón de Reyes
- De que tradição?
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Perguntas frequentes
É verdade que o bolo-rei só se come no Dia de Reis?
Não: come-se já desde o Natal.
Onde fica a Confeitaria Nacional?
Na Praça da Figueira, em Lisboa, onde foi fundada em 1829.
Quem trouxe a receita de França?
Segundo a casa, foi Balthazar Castanheiro Júnior, o filho mais novo do fundador, depois da morte do pai.
Qual é o segredo da receita?
A Confeitaria Nacional diz que só o proprietário e o pasteleiro mais antigo o conhecem.
Quando se come o bolo-rei?
Do Natal até ao Dia de Reis.
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