🍷 Syllabub
Antiga sobremesa inglesa de nata batida com vinho doce e açúcar.
O syllabub é uma antiga sobremesa inglesa. Faz-se de natas batidas com vinho doce e açúcar. Por vezes junta-se sumo ou raspa de limão. O resultado é um creme leve e arejado, servido em copos.
A receita é conhecida em Inglaterra há muito tempo: é mencionada em livros de cozinha antigos do século XVI. Segundo a tradição, em tempos mais antigos uma bebida semelhante era feita tirando leite diretamente da vaca para um recipiente, por isso o leite quente misturava-se com vinho. Mais tarde as natas começaram a ser batidas, e o syllabub tornou-se uma sobremesa.
Para o syllabub usa-se vinho doce, por exemplo xerez ou outro vinho de sobremesa. O vinho traz aroma e um pouco de acidez, e as natas trazem ternura. É uma das receitas raras em que o vinho e os lacticínios se combinam num só prato.
A quantidade de vinho é pequena, mas o álcool permanece, porque a sobremesa não é cozinhada. Por isso não deve ser servida a crianças.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Syllabub → tipo de → 🍷 História do vinho → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Vinho doce
- Faz parte de
- 🍷 História do vinho
- Vinho e leite
- 🥛 Creme de leite
Perguntas frequentes
O que é o syllabub?
Uma antiga sobremesa inglesa de natas batidas com vinho doce e açúcar.
Que vinho entra no syllabub?
Normalmente um vinho doce ou de sobremesa, por exemplo xerez.
O syllabub contém álcool?
Sim, como a sobremesa não é cozinhada, o vinho mantém o álcool.
Semelhantes
🍷 Jean-Antoine Chaptal · 🍷 Vinha de Noé · 🍷 Santa Nino · 🍷 São Vicente de Saragoça · 🍷 Omar Khayyam · 🍷 Produção caseira de vinho