Tortiglioni
Também conhecido como: tortiglione
Tubos de massa seca com desenho em espiral, uma variedade de maccherone; os n.º 23 da De Cecco cozem em 11 minutos.
Os tortiglioni são um formato de massa seca, uma das muitas variedades de maccherone. A De Cecco descreve o maccherone como um dos tipos de massa mais antigos, originário de Nápoles, e diz que o nome tortiglioni vem do latím vulgar tortillare, «enrolar em espiral»: refere-se à forma e ao desenho característico deixado pela matriz usada na produção da massa.
Segundo a lei italiana (DPR 187/2001, art. 6), a massa seca é feita de sêmola de trigo duro.
Os Tortiglioni n.º 23 da De Cecco vendem-se em embalações de 500 g e 3 kg e cozem em 11 minutos (al dente em 9). O produtor considera o formato versátil e muito original, ideal para molhos encorpados: excelente com molhos de carne suculentos, muito bom também com molho de tomate ou de legumes e tomate, e particularmente indicado para pratos de forno.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro (massa seca) 2 |
|---|---|
| Duração | De Cecco n.º 23: 11 min, al dente 9 min 1 |
| Uso | Molhos de carne, de tomate e de legumes, pratos de forno 1 |
Como se liga ao tema «Massa»
Tortiglioni → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Rigatoni, Cavatappi, Barilla I Classici, Barilla Al Bronzo, Barilla Integrale, Barilla Senza Glutine, Delverde Pasta di Semola, Barilla Piccolini, Delverde Wholewheat Organic, Voiello Pasta Corta
e mais 26
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Perguntas frequentes
É verdade que tortiglioni é só macarrão comum?
Não bem: é uma das muitas variedades de maccherone; o nome vem do latim vulgar tortillare, «enrolar em espiral».
Que molho acompanha os tortiglioni?
Molhos encorpados, de carne, de tomate ou de legumes com tomate.
Quanto cozem os Tortiglioni n° 23 da De Cecco?
11 minutos, ou 9 para al dente.
Que tamanhos de embalagem existem?
500 g e 3 kg.
Os tortiglioni servem para ir ao forno?
Sim, a De Cecco diz que são particularmente adequados.
O que ler a seguir
- Rigatoni — Tubos grandes de massa estriados; a De Cecco e a Barilla descrevem-nos como um formato tradicional de Roma.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- De Cecco Pasta di semola — Linha principal da De Cecco: massa seca de sêmola de trigo duro e água em dezenas de formatos longos, curtos e para sopa.
- Delverde Pasta di Semola — Linha principal de massa seca Delverde de sêmola de trigo duro e água de nascente: 46 formatos longos, curtos e para sopa.
- Barilla I Classici — Linha principal de massa seca Barilla de sêmola de trigo duro e água: 44 formatos longos, curtos e para sopa.
Semelhantes
Casarecce · Rigatoni · Linguine · Bucatini · Ziti · Farfalle
O que inclui
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