Cavatappi
Também conhecido como: cellentani
Tubos de massa seca estriados e torcidos em espiral («saca-rolhas»), de sêmola de trigo duro; a De Cecco indica 8 minutos de cozedura.
Os cavatappi («saca-rolhas») pertencem, segundo a De Cecco, à família das massas secas de formas fantasiosas: tubos curvos ou torcidos como um saca-rolhas. Fazem-se com sêmola de trigo duro e água (DPR 187/2001, art. 6).
A abertura nas duas pontas e as estrias marcadas tornam-nos, segundo a De Cecco, perfeitos com molhos menos densos e mais líquidos, que ficam retidos no interior. O fabricante refere ainda molhos densos e coloridos de carne ou peixe, com verduras de folha ou legumes, ou com queijos fortes, bem como saladas de massa.
Os Cavatappi n° 87 da De Cecco (500 g ou 3 kg) têm um tempo de cozedura de 8 minutos, al dente aos 6.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água |
|---|---|
| Duração | De Cecco n° 87: 8 min (al dente 6 min) |
| Uso | Molhos líquidos e densos, saladas de massa |
Como se liga ao tema «Massa»
Cavatappi → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Macarrão (maccheroni), Tortiglioni, Agnesi Pasta Corta, Lubella Klasyczny, 3 Glocken GENUSS PUR, Banza Chickpea Pasta, Ronzoni Traditional, Pasta Zara Linea Classica, Felicetti Original, Felicetti KAMUT, Cantare Durum, Tress Bio Dinkel
Perguntas frequentes
Porque se chamam cavatappi «saca-rolhas»?
Porque são tubos enrolados ou torcidos como um saca-rolhas; também se vendem como cellentani.
É verdade que a massa estriada como os cavatappi só combina com molhos espessos?
Não. A De Cecco considera-a perfeita com molhos menos espessos e mais líquidos, que ficam presos no interior.
Que massa é cellentani?
É outro nome dos cavatappi.
Os cavatappi servem para salada de massa?
Sim, as saladas de massa estão entre as sugestões do produtor.
De que são feitos os cavatappi?
De sêmola de trigo duro e água.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Macarrão (maccheroni) — Massa seca de trigo duro vendida com o nome maccheroni; por exemplo, os Maccheroni N°44 da Barilla são uma massa curta de sêmola de trigo duro e água.
- Ronzoni Traditional — Massa seca clássica da Ronzoni de sêmola e farinha de trigo duro, enriquecida com vitaminas B e ferro, do espaguete à lasanha.
- Tortiglioni — Tubos de massa seca com desenho em espiral, uma variedade de maccherone; os n.º 23 da De Cecco cozem em 11 minutos.
- Lubella Klasyczny — Gama principal de massa seca da Lubella feita com farinha de trigo para massa: esparguete, espirais, penne, laços, conchas, canelones e lasanha.
Semelhantes
Fregula · Campanelle · Manicotti · Lasagnette · Bavette · Acini di pepe
O que inclui
- 3 Glocken GENUSS PUR Korkzieher
- Barilla Cellentani
- Barilla Cellentani Integrali
- De Cecco Cavatappi n.87
- Felicetti Cavatappi
- Panzani Serpentini
- Panzani Serpentini 3 Minutes
- Pasta Zara Cavatappi
Todos (15) →
- 3 Glocken GENUSS PUR Korkzieher
- Banza Chickpea Cavatappi
- Barilla Cellentani
- Barilla Cellentani Integrali
- Cantare Cellentani
- Colavita Cavatappi
- De Cecco Cavatappi n.87
- Felicetti Cavatappi
- Felicetti Cavatappi Kamut Bio
- Lubella Sprężynki Cavatappi
- Panzani Serpentini
- Panzani Serpentini 3 Minutes
- Panzani Serpentini Les Protéinées
- Pasta Zara Cavatappi
- Ronzoni Cavatappi
Fontes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, art. 6 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Cavatappi n° 87 (scheda prodotto)