🥃 Арманьяк-Тенарез

Для тех, кто знает коньяк, арманьяк — его гасконский собрат, а Armagnac Ténarèze (Арманьяк-Тенарез) — дополнительное географическое название арманьяка из центральной части его зоны в Гаскони. Виноград для такого бренди собирают в 76 коммунах департаментов Жер и Лот и Гаронна, в частности вокруг Кондома, Монреаля и Нерака, а виноделие, перегонку и выдержку проводят в границах зоны AOC «Armagnac».

Тенарез лежит между песчаным западом и глинистым востоком. Спецификация 2025 года отмечает, что в центре зоны встречаются обе формации: морские «рыжие пески» (Sables fauves) с кислыми почвами и континентальная моласса с твёрдыми известняковыми пластами. Реки здесь, как и во всей Гаскони, прорезали несимметричные долины: склоны, обращённые на восток, пологие, а обращённые на запад — крутые и часто покрыты лесом.

Технология та же, что и для всего арманьяка. Вино из десяти разрешённых сортов имеет 7,5–12 % об., его не сульфитируют и перегоняют до 31 марта следующего года. Непрерывный медный «арманьякский» куб даёт спирт 52–72,4 % об., куб à repasse после второй перегонки — 65–72,4 % об. Выдержка — не менее года в дубовых бочках, и лишь после этого арманьяк продают крепостью от 40 % об.

Название «Armagnac Ténarèze» пишут в том же поле зрения, что и «Armagnac»; в старом перечне ЕС оно было с дефисом: «Armagnac-Ténarèze». Границы этой части определил ещё декрет от 25 мая 1909 года. Арманьяки часто купажируют из разных лет и сортов, а иногда выпускают с годом урожая.

Почему это важно для вас. «Ténarèze» на этикетке — гарантия происхождения винограда из центра зоны, а не отдельный напиток и не отметка о возрасте. Возраст и стиль зависят от выдержки и купажа, поэтому читайте этикетку целиком. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.