🥃 Ба-Арманьяк

Для тех, кто знает коньяк и армянский бренди, Bas Armagnac (Ба-Арманьяк, «Нижний Арманьяк») — гасконский бренди с песчаным акцентом: дополнительное географическое название к контролируемому наименованию «Armagnac» для бренди из западной части Гаскони. Виноград для него собирают в 90 коммунах департаментов Жер и Ланды, а виноделие, перегонку, выдержку и доведение проводят в границах зоны арманьяка.

Спецификация AOC «Armagnac» 2025 года поясняет: три названия — Ба-Арманьяк, Арманьяк-Тенарез и О-Арманьяк — идут с запада на восток и соответствуют разным природным условиям. На западе дожди обильные и равномерные, без настоящего засушливого лета. Здесь преобладают морские «рыжие пески» (Sables fauves), частично покрытые лёссовыми суглинками, с кислыми песчано-суглинистыми почвами, которые местные называют «бульбенами» (boulbènes). Именно к пескам и бульбенам хорошо приспособлен бако блан, сорт, выведенный в 1898 году.

Правила для всех трёх названий общие. Вино делают из десяти белых и розовых сортов, среди них уни блан, бако блан, фоль бланш и коломбар. Сульфитировать виноград, сусло и вино запрещено, а перегнать вино нужно до 31 марта следующего года. Перегоняют в основном в непрерывном медном «арманьякском» кубе на открытом огне, реже — дважды в кубе à repasse. Затем спирт выдерживают не менее года в бочках из дуба черешчатого или скального.

Арманьяк продают крепостью от 40 % об., а название «Bas Armagnac» пишут в том же поле зрения, что и «Armagnac». Границы трёх частей определил декрет от 25 мая 1909 года. Среди коммун Ба-Арманьяка — Эоз (Eauze), Ногаро и Лабастид-д'Арманьяк; ещё в 1310 году приор Эоза Виталь Дюфур описал «40 достоинств» винного спирта.

Почему это важно для вас. Название гарантирует виноград из западной части зоны, но не возраст: его указывают отдельно, например годом урожая. Цвет тоже не доказательство выдержки, потому что карамель для цвета разрешена. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.