🧀 Castello (Кастелло)

Castello — датская марка сыра, основанная в 1893 году мастером-сыроделом Расмусом Толструпом (Rasmus Tholstrup); с 2006 года принадлежит Arla Foods.

Согласно истории на сайте марки, в 1944 году его сын Henrik Tholstrup создал совершенно новый тип сыра, а в 1958 году расширил дело, приобретя несколько сыроварен в разных уголках Дании. В 1960-х годах Tholstrup Cheese Company начала разрабатывать первый голубой сыр Castello, а Castello Creamy Blue появился в 1969 году. В 2006 году Arla Foods, датский молочный кооператив, принадлежащий фермерам, приобрела Tholstrup Cheese Company. По данным Castello, марку сейчас продают в более чем 50 странах. Arla сообщает, что Castello с 2006 года входит в три её крупнейшие марки, а линейка насчитывает более 40 сыров.

Страница продуктов Castello называет несколько групп: голубые сыры (Mild Blue, Intense Blue, ломтики Extra Creamy Danish Blue), мягкие сыры (Camembert, Brie, Extra Creamy Brie), хаварти, чеддер (ломтики с красным луком и чёрным перцем) и кольца сливочного сыра (лайм и кокос, пикантный, чили и имбирь, шнитт-лук и молодой лук).