🏷️ Edelzwicker

Edelzwicker («эдельцвикер») — традиционный термин Франции, внесённый в реестр традиционных терминов ЕС на немецком языке. По определению реестра, это вина защищённого наименования места происхождения «Эльзас» (Alsace) из одного или нескольких сортов винограда, перечисленных в спецификации этого наименования. Термин можно употреблять только для этих вин с ЗНМП, другие страны и регионы его не используют.

Название переводится примерно как «благородная смесь», и чаще всего так обозначают эльзасские купажи. Но по реестру термин сам по себе не требует смеси: решают спецификация ЗНМП и перечень разрешённых в ней сортов. На сайте термин стоит в разделе о купажах и сортовых винах и связан с наименованием Эльзас.

Почему это важно для вас. Если на этикетке Edelzwicker, перед вами эльзасское вино с ЗНМП, часто купаж, а не один названный сорт. Как и любое вино, оно содержит алкоголь: по данным ВОЗ, безопасного уровня употребления алкоголя не существует.

Название Эдельцвикер (Edelzwicker) переводится как «благородная смесь», и в неё можно класть любые разрешённые в Эльзасе белые сорта в любых долях. Сегодня в типичной бутылке около двух третей лёгких сортов вроде сильванера и пино блан и треть более фруктовых. Точной рецептуры название не задаёт, пропорции выбирает винодел, поэтому стиль у разных производителей заметно разный.