📍 Эльзас

Эльзас — винный край на востоке Франции, на склонах предгорий Вогезов над Рейном. Виноградники тянутся полосой длиной около 120 км и часто шириной менее 1 км и охватывают 119 коммун департаментов Нижний Рейн и Верхний Рейн. Большинство лоз растёт на высоте 200–400 м.

Вогезы задерживают влажные западные ветры, поэтому в Кольмаре бывает около 1 800 солнечных часов в год, а на виноградниках выпадает лишь 500–650 мм осадков — тогда как на вершинах гор около 2 000 мм. Разломы Рейнского грабена создали мозаику почв: гранит, сланцы, песчаник, известняк, мергели.

Наименование AOC Alsace признано в 1962 году; здесь около 5 000 хозяйств и примерно 15 000 га виноградников в производстве. Главные — белые тихие вина: рислинг, гевюрцтраминер, пино гри, мускат, сильванер, пино блан, осеруа. Красные и розовые вина делают только из пино нуар. Отдельно действуют 51 гран крю, игристый креман д'Эльзас (с 1976 года) и пометки вандаж тардив и селексьон де грен нобль для винограда позднего сбора.

С 1972 года эльзасское вино по закону разливают в бутылки только в самих департаментах Нижний и Верхний Рейн. Бутылка тоже особая: высокая и узкая flûte d'Alsace, форма которой закреплена в праве ЕС.

Почему это важно для вас. Высокая бутылка для AOC Alsace — требование правил, а не мода. Креман д'Эльзас проходит второе брожение только в бутылке и лежит на осадке не менее 9 месяцев. Вандаж тардив и селексьон де грен нобль бывают только из гевюрцтраминера, муската, пино гри и рислинга. Белые вина подают при 4–10 °C.