🍷 Красный вермут
Другие названия: вермут россо, красный сладкий вермут, сладкий вермут
Сладкий тёмный вермут, классический для Италии и Испании.
Красный вермут — сладкий тёмный вермут. Это ароматизированное вино: к винной основе добавляют настой трав и пряностей, а также сахар и спирт. Главная трава в составе — полынь, от немецкого названия которой, «вермут», пошло и название напитка.
Классическим считается итальянский и испанский красный вермут. Цвет ему обычно придаёт карамелизованный сахар. В нём около 150 граммов сахара на литр, поэтому вкус сладкий, с горчинкой от трав. Состав держат в секрете, но чаще всего чувствуются ваниль, кора, цитрус, пряности.
Правила для таких напитков есть в европейском законе об ароматизированных винах. Красный вермут относится к вермутам вообще и входит в группу итальянских и испанских вин. Его пьют охлаждённым, со льдом, как аперитив, а также добавляют в коктейли, например в «Манхэттен» и «Негрони». Открытую бутылку нужно хранить в холодильнике и не откладывать надолго: вкус тускнеет.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Красный вермут ← похоже ← 🍷 Вермут → делают из → 🍷 Вино
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🍷 Красный вермут ← похоже ← 🍷 Вермут ← похоже ← 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Что из него делают
- 🥃 Campari Negroni (Кампари Негрони), 🥃 Americano (Американо), 🥃 Boulevardier (Бульвардье), 🥃 Manhattan (Манхеттен), 🥃 Martinez (Мартинес), 🥃 Vieux Carré (Вьё Карре)
- Входит в
- 🍷 Вермут
- Где делают
- 🗺️ Итальянское вино, 🗺️ Испанское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Вермут
Частые вопросы
Правда ли, что вермут красный из-за красного винограда?
Не совсем. Цвет обычно даёт карамелизованный сахар.
В каких коктейлях используют красный сладкий вермут?
Например, в «Манхэттене» и «Негрони».
Почему открытый вермут лучше держать в холодильнике?
Вкус со временем слабеет, поэтому открытую бутылку хранят в холодильнике и недолго.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Итальянское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🥃 Vieux Carré (Вьё Карре) — Vieux Carré (Вьё Карре) — новоорлеанский коктейль из ржаного виски, коньяка, сладкого вермута, Bénédictine и биттера Peychaud's, созданный в 1938 году; классика для любителей Манхэттена и Сазерака.
- 🥃 Campari Negroni (Кампари Негрони) — Готовый к употреблению Negroni марки Campari (Кампари Негрони): Campari, сладкий красный вермут и сухой джин поровну, 26 % об.; наливают на лёд, добавляют дольку апельсина.
- 🗺️ Испанское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🥃 Manhattan (Манхеттен) — Manhattan (Манхэттен) — классический нью-йоркский коктейль из ржаного виски, сладкого красного вермута и ароматического биттера, размешанный со льдом; рецепт IBA — 50 мл виски и 20 мл вермута; газетные упоминания — с 1882 года.
Похожие
🍷 Белый вермут · 🍷 Вермут ди торино · 🍷 Сухой вермут · 🍷 Американо вино · 🍷 Ду · 🍷 Битер вино
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.