🍷 Ду
Самое сладкое игристое вино.
Ду (doux) — французское слово «сладкий». В мире игристых вин так называют самую сладкую ступень: в такой бутылке больше 50 г/л сахара.
Сладость игристого задаёт дозаж. После дегоржажа в бутылку доливают немного вина с сахаром, и от количества сахара зависит надпись на этикетке. Шкала идёт от брют натюр, почти без сахара, через брют, экстра-драй и сек к деми-сек (32–50 г/л) и, наконец, к ду.
В других языках у этого слова есть пары: итальянское dolce, испанское dulce, немецкое mild. Сегодня игристые ду встречаются редко, а в XIX веке очень сладкое шампанское было обычным делом.
Сладкие игристые вина делают во Франции, Италии и Испании. Похожий по сладости пример — асти, но его сладость остаётся от винограда, а не от дозажа. Рядом на шкале стоит деми-сек.
Как связано с темой «Вино»
🍷 Ду → делают в → 🗺️ Французское вино → вид → 🗺️ Вина Европы → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍷 Дозаж
- Где делают
- 🗺️ Французское вино, 🗺️ Итальянское вино, 🗺️ Испанское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Деми-сек, 🍷 Асти, 🍾 Veuve Clicquot Rich, 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé
Частые вопросы
Как по-французски «сладкий» на игристом?
Doux. Это самая сладкая ступень: больше 50 г/л сахара.
Правда ли, что сладкое шампанское — выдумка?
Нет. Сегодня ду встречается редко, но в XIX веке очень сладкое шампанское было обычным.
Что стоит рядом с ду на шкале?
Деми-сек, в нём 32–50 г/л сахара.
Путеводители
Что прочитать дальше
- 🗺️ Итальянское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich Rosé — Veuve Clicquot Rich Rosé — невинтажное розовое шампанское (Doux) дома Veuve Clicquot. Пино нуар — 50 %, менье — 30 %, шардоне — 20 % (по данным дома).
- 🗺️ Французское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🗺️ Испанское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍾 Veuve Clicquot Rich — Veuve Clicquot Rich — невинтажное белое шампанское (Doux) дома Veuve Clicquot. Пино нуар — 50 %, менье — 30 %, шардоне — 20 % (по данным дома).
Похожие
🍷 Сек · 🍷 Экстра драй · 🍷 Деми-сек · 🍷 Брют натюр · 🍷 Экстра брют · 🍷 Брют
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.