📜 Паго-де-Отасу

Pago de Otazu — испанское защищённое наименование происхождения (PDO) для вин из Pago de Otazu в Наварре, внесённое в реестр ЕС 1 августа 2009 года. На этикетке обязательно указание Vino de Pago de Otazu.

Спецификация охватывает сухие белые и красные вина двух стилей: молодые и выдержанные в дереве (белые с бродением в бочке, красные выдержанные в бочке). Белые вина — от зелёно-жёлтого до соломенно-жёлтого, иногда золотистые, с ароматами белых фруктов, цитрусовых и цветов. Красные — вишнево-красные, с гранатовыми или кирпичными оттенками после выдержки в дереве.

Разрешены четыре сорта: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot и Tempranillo. Chardonnay — единственный белый сорт.

Виноградники расположены в бассейне Памплоны и районе вокруг столицы Наварры, на левом берегу реки Арга, к югу от неё. Массив Sierra del Perdón граничит с районом на юге, Sierra de Sarbil — на западе. Почвы глубокие, каменистые, очень известковые и бедные органикой; климат средиземноморский с сильным атлантическим влиянием.

Минимальная фактическая крепость — 12,5% об. Летучая кислотность не превышает 10,83 мэкв/л для молодых вин и 14,17 мэкв/л для выдержанных; общий диоксид серы менее 125 мг/л для красных и 150 мг/л для белых.

Максимальная урожайность — 6 500 килограммов винограда с гектара, или 46,15 гектолитров с гектара. Выход вина не может превышать 71 литр на 100 кг винограда, а плотность посадок — не менее 2 400 лоз на гектар. Срок выдержки не считается раньше 1 октября года сбора.