🍇 Темпранильо

Темпранильо — темноягодный винный сорт винограда из Испании. По данным OIV, в 2015 году он занимал в мире 231 тыс. га и был пятым по площади сортом планеты.

По ДНК-маркерам VIVC, родители Темпранильо — Альбильо майор и Бенедикто. Каталог насчитывает 96 синонимов. В Португалии сорт зовут Арагонеш и Тинта Рориш, а в Испании он известен также как Сенсибель, Тинто Фино, Тинта-дель-Паис, Тинта-де-Торо и Уль-де-Льебре.

Сорт рано распускается, рано созревает и имеет короткий цикл; отсюда и название, ведь испанское temprano значит «ранний». Кусты очень сильнорослые, урожай — от 2 до 10 т/га. Темпранильо восприимчив к мучнистой росе и экскориозу и чувствителен к сильной засухе и ветру. В тёплом климате он даёт тёмные вина с высоким содержанием спирта и низкой кислотностью.

За пределами Испании сорт распространён мало: его выращивают в 17 странах, но 88 % площади приходится на Испанию. Там он занимал 203 тыс. га, или 21 % виноградников, и с начала 2000-х его площадь выросла на 41,5 %. В соседней Португалии это первый сорт по площади — 18 тыс. га.

Почему это важно для вас. «Tinta Roriz», «Aragonez», «Tinto Fino» или «Cencibel» на этикетке — это тот же Темпранильо. Название сорта на вине из ЕС означает не менее 85 % этого сорта. Красные вина подают при 15–18 °C и хранят лёжа, при 10–16 °C.