Settele (Сеттеле)

Settele (Сеттеле) — немецкая семейная компания из Ной-Ульма в баварской Швабии, которая делает свежие швабские блюда. Её основал в 1968 году Эрвин Сеттеле-старший как оптовую фирму «швабских деликатесов», снабжавшую мясные лавки, гостиницы и трактиры. С 1974 года продукцию получали первые супермаркеты, а в 1982 году началось собственное свежее производство: шпецле и шупфнудельн сначала делали в бывшей мясной лавке в Обердишингене под Ульмом. В 1985 году в Ной-Ульме-Швайгофене открыли новый производственный корпус, а в 1988 году руководство торговой компанией принял Эрвин Сеттеле-младший.

По данным компании, сейчас в ней работает около 350 человек, ежедневно производится более 120 тонн свежей продукции, которую поставляют и в соседние страны — Австрию, Швейцарию, Италию, Францию — под собственной маркой и под марками торговых сетей.

По словам компании, Settele — лидер немецкого рынка свежих яичных шпецле, а её шпецле готовы к сковороде. В линейке шпецле — скобленые яичные шпецле (geschabt), кнёпфле, длинные шпецле, а также шпецле из спельты, со шпинатом, веганские и органические. В линейке маульташен (паста с начинкой) — Original schwäbische Maultaschen, а также овощные, веганские, суповые и мини-маульташен; на сайте упомянуто защищённое географическое указание «Швабские маульташен». Шупфнудельн (картофельные «пальчики») бывают картофельные, с квашеной капустой и веганские. С 1985 года компания также делает дампфнудельн и заправки для супа, которые к пасте не относятся.