Settele

Settele es una empresa familiar alemana de Neu-Ulm, en la Suabia bávara, que elabora especialidades suabas frescas. Erwin Settele padre la fundó en 1968 como mayorista de especialidades suabas y abastecía a carnicerías, hoteles y mesones. En 1974 llegaron los primeros supermercados y en 1982 empezó su propia producción de frescos: los spätzle y Schupfnudeln se hicieron primero en una antigua carnicería de Oberdischingen, cerca de Ulm. En 1985 abrió un nuevo edificio de producción en Neu-Ulm/Schwaighofen y en 1988 Erwin Settele hijo asumió la dirección de la sociedad de ventas.

Según la empresa, hoy trabajan en ella unas 350 personas, produce más de 120 toneladas de productos frescos al día y abastece también a países vecinos como Austria, Suiza, Italia y Francia, con su propia marca y con marcas de distribuidor.

Según la empresa, Settele es líder del mercado alemán de spätzle frescos al huevo, y sus spätzle están listos para la sartén. La gama de spätzle incluye spätzle al huevo «geschabt», Knöpfle, spätzle largos y spätzle de espelta, de espinacas, veganos y ecológicos. La gama de Maultaschen (pasta rellena) incluye los Original schwäbische Maultaschen y las versiones de verduras, veganas, para sopa y mini; la web menciona la indicación geográfica protegida Schwäbische Maultaschen. Los Schupfnudeln (pasta de patata en forma de dedo) se venden de patata, de chucrut y veganos. Desde 1985 la empresa también hace Dampfnudeln y guarniciones para sopa, que no son pasta.