🍾 Krug

Krug — дім шампанського в Реймсі, у департаменті Марна. За даними дому, його заснував 1843 року Йозеф Круг, який прагнув щороку робити найкраще можливе шампанське незалежно від погоди врожаю. Цей підхід веде вже шість поколінь родини; директор дому — Олів’є Круг, представник шостого покоління.

Головне вино — Krug Grande Cuvée, купаж, що оновлюється щороку: за даними дому, кожне «видання» (Édition) має номер, а з 2016 року він стоїть на лицьовій етикетці. Є також Krug Rosé, Krug Vintage і два вина з окремих ділянок: Clos du Mesnil — з обгородженої ділянки в Ле-Мениль-сюр-Оже, яку Ремі й Анрі Круги придбали на початку 1970-х (перший урожай — 1979), та Clos d’Ambonnay. За Вікіданими, дім належить LVMH.

Шампанське — вино із захищеним найменуванням походження (PDO). Бульбашки дає лише друге бродіння в пляшці, до продажу вино витримують щонайменше 15 місяців (вінтажне — 36), і все виробництво відбувається тільки в межах визначеної зони. Krug — це марка, а Champagne — назва місця.

Чому це важливо для вас. Номер «видання» на пляшці Grande Cuvée підказує, який саме купаж усередині; а слово millésime (вінтаж) — термін, визначений правилами. ВООЗ нагадує: безпечного рівня алкоголю не існує.