🍷 Машлаш
Токай, зроблений на дріжджовому осаді, що залишився від асу.
Машлаш — токайське вино, яке роблять на дріжджовому осаді, що залишився після виробництва асу.
Під час виготовлення токайського асу лишаються осад і дріжджі. Їх не викидають: на цей осад наливають нове вино, і воно бродить ще раз. Від осаду вино отримує додаткові смаки та солодкість. Виходить вино, схоже на асу, але простіше й легше. Машлаш споріднений з іншим токайським стилем, фордіташ, який роблять на мезгі асу. Обидва належать до токайського вина й відображають дбайливе ставлення виноробів до сировини.
Вино має золотистий колір і смак меду, абрикоса та сухофруктів. Солодощів у ньому менше, ніж в асу, а ціна зазвичай нижча. Машлаш показує, як у Токаї використовують кожну частину врожаю, не викидаючи її. Це частина угорської виноробної спадщини. Подають його так само, як інші токайські вина: охолодженим, невеликими порціями, до десертів чи сиру. Для тих, хто хоче спробувати токайський стиль, машлаш буває добрим початком.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Машлаш → → → 🗺️ Угорське вино → вид → 🗺️ Вина Європи → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Токайське вино (від 45 г/л цукру; на осаді асу чи саморідного)
- Пов’язано з
- 🗺️ Угорське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Фордиташ, 🍷 Токайське асу, 🥃 Винні дріжджі
Часті запитання
Що таке машлаш?
Токайське вино, зроблене на дріжджовому осаді від асу.
Чим він відрізняється від асу?
Він простіший і легший, а солодкості зазвичай менше.
Чим схожий на фордіташ?
Обидва роблять із залишків виробництва асу, тільки фордіташ — на мезгі, а машлаш — на осаді.
Що далі прочитати
- 🗺️ Угорське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🥃 Винні дріжджі — Осад із відмерлих дріжджів на дні бочки після бродіння.
- 🍷 Фордиташ — Токай, зроблений повторним заливанням вичавків після асу.
Схожі
🍷 Фордиташ · 🍷 Токайська есенція · 🍷 Саморідне токайське · 🍷 Токайський пізній збір · 🍷 Токайське асу · 🍷 Путтоньош