📍 Токай

Токай — винний край на північному сході Угорщини, біля південного підніжжя гір Земплен, де Бодрог впадає в Тису. З 2002 року його культурний ландшафт внесено до списку ЮНЕСКО (№ 1063). Вино захищене як PDO «Tokaj/Tokaji»: дозволено шість сортів, головні — фурмінт, харшлевелю та жовтий мускат, а до зони входять 27 населених пунктів.

Виноградники лежать на висоті 100–300 м, на захищеному південному та південно-східному краю Земплену. Ґрунти переважно вулканічні, різні туфи, близько 5 % площі — лес. Середня річна температура 10,8 °C, опадів 525 мм, сонця 2 009 годин на рік. Річки Бодрог і Тиса з болотами формують мікроклімат, а сухий серпень і початок вересня змінює вологіша погода, що сприяє ботритису. Ядро об'єкта ЮНЕСКО — 13 245 га, буферна зона — 74 879 га, а підвал у Таркалі відомий з 1110 року.

Указ 1737 року, за оцінкою ЮНЕСКО, — одна з перших у світі правових основ делімітації винного району. До PDO входять лише ділянки I та II класу кадастру. Нові насадження після 01.08.2009 мають мати щонайменше 4 000 кущів/га; білі вина — до 14 т/га, спеціальні токайські вина — до 10 т/га. Рік врожаю на етикетці обов'язковий. Захист ЄС у реєстрі — з 17.02.2006.

Чому це важливо для вас. Токай — це й сухі білі, й ігристе, й солодкі вина: типи розібрано на сторінці Токайське вино. Словацький Токай — окрема назва, а об'єкт ЮНЕСКО лежить лише в Угорщині.