📜 Рецина Аттики
Традиційне біле вино з додаванням соснової смоли з Аттики.
Рецина Аттіки — традиційне біле вино з Греції, до якого додають соснову смолу. Його виробляють в Аттіці, області навколо Афін. Назва «рецина» походить від грецького слова, що означало смолу. Це вино має захищене географічне зазначення (PGI) в Європейському союзі.
Історія пов'язана з глиняними посудинами. У давнину їх запечатували смолою, щоб вино не псувалося, і смола надавала напою особливого смолистого присмаку. З часом цей присмак став традиційним, і смолу почали додавати навмисно. Сьогодні до сусла або вина кладуть невелику кількість смоли алепської сосни.
Основні сорти — савятіано й родітіс, вони ж головні білі сорти області. Вино належить до білих тихих вин і пов'язане з регіоном Середня Греція та Аттіка. Подається холодним, смак смолистий, сухий і незвичний для тих, хто куштує вперше. Рецину прийнято подавати охолодженою, а до присмаку смоли краще звикати поступово.
Як пов’язано з темою «Вино»
📜 Рецина Аттики ← основа вин ← 🍇 Саватіано → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Де розташоване
- 📍 Середня Греція й Аттика (PGI з 2004: саватіано й родітіс, смола ≤ 1 кг на 100 л сусла)
- Головні сорти
- 🍇 Саватіано, 🍇 Родітіс (Разом із саватіано; смоли до 1 кг на 100 л)
- Які вина
- 🍷 Біле вино
- Пов’язано з
- 🍷 Тихе вино
Часті запитання
Що таке рецина?
Це грецьке біле вино з додаванням соснової смоли.
З яких сортів роблять рецину Аттіки?
Здебільшого з савятіано та родітіс.
Чому до вина додають смолу?
Це традиція: у давнину смолою запечатували посудини, і присмак лишився в звичаї.
Що далі прочитати
- 📍 Середня Греція й Аттика — Центральна Греція з Аттикою, Беотією та Евбеєю; близько 21 тис. га, 28 % виноградників країни; головний край саватіано й рецини.
- 🍇 Саватіано — Найпоширеніший винний сорт Греції: 10 500 га у 2015 році; білий, нащадок родітіса й каристино, основа рецини Аттики.
- 🍷 Тихе вино — Вино без помітних бульбашок: категорія ЄС 1, фактичний спирт щонайменше 8,5–9 % об., загальний — не більше 15 %; червоне, біле, рожеве або оранжеве.
Схожі
📜 Рецина Евбеї · 📜 Рецина Беотії · 📜 Рецина Фів · 📜 Рецина Мегар · 📍 Анхіалос · 📜 Фіви
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.