towardia Звідки що береться.
Українськаuk

🍇 Сорти винограду

Категорія ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 2 Оновлено:

Інші назви: винні сорти

Усі сорти винограду: винні, столові та підщепи.

Сорти винограду — це всі культурні різновиди лози, які вирощує людина. Їх поділяють на три великі групи: винні сорти для вина, столові для їжі та підщепи, на які прищеплюють інші сорти. У світовому каталозі VIVC зібрано десятки тисяч назв і синонімів, а справді різних сортів близько десяти тисяч.

Майже всі винні сорти належать до європейського виду Vitis vinifera. Серед найвідоміших — Каберне Совіньйон, Рислінг, Піно гри, Санджовезе й Гаме. Є й американські сорти, як-от Конкорд, і нові стійкі гібриди, наприклад Солярис. Підщепи найчастіше виводять з американських видів: їхнє коріння не боїться філоксери.

Сорт сильно впливає на смак: від нього залежать колір ягід, кислотність, таніни й аромат. Але вино з одного сорту звучить по-різному в різних місцях, тому в кожного сорту є регіони й стилі, де він розкривається найкраще. Серед рідкісних місцевих сортів — Жилавка, Агіоргітіко і Гаршлевелю.

Як пов’язано з темою «Вино»

🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино

Входить до
🍷 Вино

Часті запитання

Що таке підщепа?

Коренева частина лози, зазвичай з американського виду, на яку щеплять потрібний сорт; захищає від філоксери.

Чи правда, що столовий і винний виноград — те саме?

Ні. Винний дрібніший, з товстішою шкіркою, з більшою кількістю цукру й кислоти; столовий великий, з тонкою шкіркою, приємний для їжі.

Які рідкісні місцеві сорти існують?

Наприклад, Жилавка, Агіорґітіко й Гаршлевелю.

Схожі

🍷 Смак і вміст вина · 👩‍🌾 Професії у світі вина · 🏪 Зберігання й торгівля вином · 🍷 Види вина · 🥃 Продукти з винограду · 🍾 Тара, посуд і подача вина

⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.

Що входить

Усі (2702) →

Знайдено: 2702 із 2702

А

Б

В

Г

Д

Е

К

Л

М

Н

П

Р

С

Т

Ф

Ц

Ч

Джерела

Усі поняття