🍷 Apóstoles Medium VORS

Apóstoles Medium VORS ist ein Medium Sherry des Hauses González Byass aus Jerez de la Frontera.

Die Rebsorten sind Palomino Fino (87 %) und Pedro Ximénez (13 %); der Wein ist als VORS zertifiziert (Durchschnittsalter über 30 Jahre); der Alkoholgehalt beträgt 20 % (laut dem Haus).

González Byass: sherryhaus in Familienbesitz in Jerez de la Frontera, 1835 von Manuel María González Ángel gegründet; seine wichtigste Marke ist der Fino Tio Pepe.

Jerez-Xérès-Sherry ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung im Süden Spaniens; der Name ist in der EU seit dem 13. Juni 1986 geschützt. Das Gebiet umfasst die Gemeinden Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Trebujena, Chipiona, Rota, Puerto Real, Chiclana de la Frontera, Lebrija und San José del Valle mit vorherrschendem Kreideboden Albariza. Hauptsorte ist Palomino Fino, für süße Weine Pedro Ximénez und Moscatel de Alejandría; der Ertrag ist auf 11 428 kg/ha und 70 Liter Wein je 100 kg Trauben begrenzt. Sherry darf nur im Herkunftsgebiet abgefüllt werden.

Nach den Sherry-Regeln ist Medium ein Vino generoso de licor mit 4 bis unter 115 g/l Zucker und 15–22 % Alkohol.

Nach den Sherry-Regeln reifen alle Weine in Eichenfässern (Botas) von höchstens 1000 Litern und kommen mit einem Durchschnittsalter von mindestens 2 Jahren in den Handel, im System Criaderas y Solera oder als Wein eines Jahrgangs (Añada). Besonders lange Reife wird angegeben als über 12 oder 15 Jahre, VOS (über 20 Jahre) und VORS (über 30 Jahre); Fino Viejo bedeutet mindestens 7 Jahre. «En rama» heißt: keine Stabilisierung außer Filtration.

Nach EU-Recht muss ein Weinetikett die Ursprungsbezeichnung, den vorhandenen Alkoholgehalt, Allergene wie Sulfite und den Namen des Abfüllers nennen. Ein Sherry-Etikett zeigt einen der Namen — Jerez-Xérès-Sherry, Jerez, Xérès oder Sherry — für sich und gut lesbar, den Weintyp in einer eigenen Zeile ohne Adjektiv; die Flaschen tragen ein Siegel oder Kontrolletikett des Kontrollrats.

Warum das für Sie wichtig ist. Der Typ auf dem Etikett (Fino, Amontillado, Oloroso, Cream usw.) sagt, wie der Wein gereift ist und ob er trocken ist; VOS oder VORS nennt das Durchschnittsalter. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.