Buchweizen
Auch bekannt als: Fagopyrum esculentum, Echter Buchweizen
Der Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine einjährige Kulturpflanze, die Bienen wegen des Nektars besuchen.
Der Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine einjährige Kulturpflanze, die Bienen wegen des Nektars besuchen. Sortenreiner Buchweizenhonig ist aus Osteuropa und Polen bekannt. Er ist dunkel: In einer polnischen Studie hatte Buchweizenhonig die dunkelste Farbe aller verglichenen Sorten, im Median 159,8 mm Pfund gegenüber 44,9 beim Lindenhonig.
Der Buchweizen blüht im Sommer und gehört in der ukrainischen Waldsteppe mit Robinie, Linde und Sonnenblume zu den Haupttrachten. Ein starkes Volk sammelt in guter Tracht 12–15 kg Honig davon.
Warum das für Sie wichtig ist: Dunkle Farbe spricht für Buchweizenhonig, beweist ihn aber nicht. In derselben Studie waren 3 von 15 als Buchweizen verkauften Proben ein anderer Honig.
Fakten
| Pflanzliche Herkunft | Fagopyrum esculentum |
|---|---|
| Saison | Sommer; eine der Haupttrachten der ukrainischen Waldsteppe |
| Region | Honig aus Osteuropa und Polen bekannt |
Wie es mit dem Thema „Honig & Imkerei“ zusammenhängt
Buchweizen → Art von → Trachtpflanzen → Art von → 🍯 Honig
Verbindungen
- Was daraus gemacht wird
- Buchweizennudeln
- Gehört zu
- Trachtpflanzen
- In anderen Themen
- Buchweizenmehl, 🍜 Nudeln, Soba
- Welcher Honig daraus entsteht
- 🍯 Buchweizenhonig
Häufige Fragen
Unter welchen Namen kennt man Buchweizen?
Als Buchweizen, auch Echter Buchweizen genannt; botanisch Fagopyrum esculentum, eine einjährige Kulturpflanze, die Bienen wegen des Nektars besuchen.
Stimmt es, dass jeder dunkle Honig Buchweizenhonig ist?
Nein. Die dunkle Farbe spricht für Buchweizenhonig, beweist ihn aber nicht; in einer polnischen Untersuchung war manches als Buchweizen verkaufte Glas ein anderer Honig.
In welchen Ländern ist sortenreiner Buchweizenhonig bekannt?
In Osteuropa und in Polen. Bei uns im Regal ist er eher eine Ausnahme als Alltag, wird also oft als Spezialität angeboten.
Wann im Jahr blüht Buchweizen?
Im Sommer. In der ukrainischen Waldsteppe zählt er zu den wichtigsten Sommertrachten, neben Akazie, Linde und Sonnenblume.
Wie dunkel ist Buchweizenhonig im Vergleich zu Lindenhonig?
Deutlich dunkler: In der polnischen Studie war er die dunkelste der verglichenen Sorten, Lindenhonig dagegen viel heller.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Buchweizennudeln — Buchweizennudeln sind Nudeln, deren Hauptmehl Buchweizen ist; am bekanntesten ist die japanische Soba, es gibt aber auch das chinesische Hele und die italienischen Pizzoccheri. Reiner Buchweizen enthält kein Gluten, deshalb wird meist Weizen zugesetzt.
- 🍜 Nudeln — Nudeln sind lange Teigstreifen aus Weizen-, Reis- oder Buchweizenmehl oder aus Stärke, die gekocht, gebraten oder mit heißem Wasser übergossen werden; die älteste bekannte Nudel ist etwa 4000 Jahre alt.
- Soba — Soba sind japanische Nudeln aus Buchweizenmehl, meist mit Weizenmehl vermischt: Um Soba zu heißen, müssen frische Nudeln in Japan mindestens 30 % Buchweizenmehl enthalten.
- Buchweizenmehl — Mehl aus Buchweizen, der kein Getreide ist und kein Gluten enthält: für Pizzoccheri und japanische Soba.
Ähnliches
Robinie (Falsche Akazie) · Raps · Edelkastanie · Besenheide (Heidekraut) · Lavendel · Rosmarin
Quellen
- Content of Phenolic Acids as a Marker of Polish Honey Varieties. Antioxidants 2022, 11(7):1312
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Bezpalyi I. F., Postoenko V. O., Polishchuk A. A. (2021) Biotechnological factors of bees ethology during nectar collection. Bulletin of Poltava State Agrarian Academy 2