Гречка
Інші назви: Fagopyrum esculentum, гречка звичайна
Гречка (Fagopyrum esculentum) — однорічна культурна рослина, яку бджоли відвідують заради нектару.
Гречка (Fagopyrum esculentum) — однорічна культурна рослина, яку бджоли відвідують заради нектару. Монофлорний гречаний мед відомий у Східній Європі та Польщі. Він темний: у польському дослідженні гречаний мед мав найтемніший колір серед порівнюваних сортів, у середньому 159,8 мм за шкалою Пфунда проти 44,9 в липового.
Гречка цвіте влітку й належить до головних літніх медозборів Лісостепу України разом з акацією, липою та соняшником. Сильна бджолина сім'я в хороший медозбір збирає з неї 12–15 кг товарного меду.
Чому це важливо для вас: темний колір є ознакою гречаного меду, але не гарантією. У тому ж дослідженні 3 із 15 зразків, проданих як гречані, виявилися іншим медом.
Факти
| Рослина-джерело | Fagopyrum esculentum |
|---|---|
| Сезон | Літо; один із головних літніх медозборів Лісостепу України |
| Регіон | Мед відомий у Східній Європі та Польщі |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Зв’язки
- Що з нього роблять
- Гречана локшина
- Входить до
- Медоноси
- У інших темах
- Гречане борошно, 🍜 Локшина, Соба
- Який мед дає
- 🍯 Гречаний мед
Часті запитання
Гречка чи гречиха: як називають рослину?
Гречка звичайна, Fagopyrum esculentum, — однорічна культура, яку бджоли відвідують заради нектару. Мед із неї називають гречаним.
Чи правда, що будь-який темний мед — гречаний?
Ні. Темний колір вказує на гречаний мед, але не доводить цього; у польському дослідженні частина зразків, проданих як гречані, виявилася іншим медом.
Де відомий монофлорний гречаний мед?
У Східній Європі та Польщі.
Коли цвіте гречка?
Влітку. У Лісостепу України це один з основних літніх медозборів, поряд з акацією, липою й соняшником.
Наскільки темним виходить гречаний мед порівняно з липовим?
Значно темнішим: у польському дослідженні він був найтемнішим із порівнюваних сортів.
Що далі прочитати
- Гречана локшина — Гречана локшина (buckwheat noodles) — локшина, де основне борошно гречане; найвідоміша — японська соба, але трапляється й китайська hele та італійські піццокері. Чиста гречка не дає глютену, тому до неї зазвичай додають пшеницю.
- 🍜 Локшина — Локшина — довгі смужки тіста з пшеничного, рисового чи гречаного борошна або крохмалю, які варять, обсмажують чи заливають окропом; найдавнішій знайденій локшині близько 4000 років.
- Соба — Соба (soba) — японська локшина з гречаного борошна, зазвичай із пшеничним: щоб назватися собою, свіжа локшина в Японії має містити щонайменше 30 % гречаного борошна.
- Гречане борошно — Борошно з гречки, яка не є злаком і не містить глютену: з нього роблять піццокері (pizzoccheri) і японську собу.
Схожі
Біла акація (робінія) · Ріпак · Каштан їстівний · Верес · Лаванда · Розмарин
Джерела
- Content of Phenolic Acids as a Marker of Polish Honey Varieties. Antioxidants 2022, 11(7):1312
- Persano Oddo L. et al. (2004) Botanical species giving unifloral honey in Europe. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Bezpalyi I. F., Postoenko V. O., Polishchuk A. A. (2021) Biotechnological factors of bees ethology during nectar collection. Bulletin of Poltava State Agrarian Academy 2