📜 Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC/PDO) für weiße und rote Stillweine von der Côte de Beaune im Burgund, Frankreich. Laut Produktspezifikation, homologiert durch das Dekret Nr. 2011-1821 vom 7. Dezember 2011, wurde die Appellation erstmals durch ein Dekret vom 31. Juli 1937 anerkannt.

Die Trauben werden in der Gemeinde Chorey-lès-Beaune im Département Côte-d'Or gelesen, die Weine dort erzeugt und ausgebaut. Die Reben müssen in der Parzellenzone stehen, die das Nationalinstitut INAO im Juni 1988 genehmigt hat. Nur Rotweine dürfen den geografischen Zusatz «Côte de Beaune» führen.

Weißweine stammen von Chardonnay und Pinot Blanc. Rotweine stammen hauptsächlich von Pinot Noir; Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris sind als Nebensorten erlaubt, höchstens 15 % je Parzelle und nur im gemischten Satz. Die Mindestpflanzdichte beträgt 9.000 Rebstöcke je Hektar, Bewässerung ist verboten.

Die Spezifikation setzt eine durchschnittliche Höchstbelastung von 10.500 kg je Hektar für Weiß und 9.000 kg für Rot fest. Die Trauben brauchen mindestens 178 g Zucker je Liter (Weiß) bzw. 180 g (Rot), was einen natürlichen Alkoholgehalt von mindestens 11 % bzw. 10,5 % ergibt. Die Erträge liegen bei 57 Hektolitern je Hektar für Weiß (Obergrenze 64) und 50 für Rot (Obergrenze 58). Nach der Anreicherung dürfen Rotweine 13,5 % Gesamtalkohol nicht überschreiten. Weißweine werden mindestens bis zum 15. April, Rotweine bis zum 15. Juni des Folgejahres ausgebaut.

Laut Spezifikation liegt das Anbaugebiet auf den Schwemmfächern zweier Täler am Fuß der Côte de Beaune. Der südliche Fächer, vom Rhoin, ist kiesig und kalkig, der nördliche tonreicher.