📜 Monthélie

Monthélie ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC/g.U.) an der Côte de Beaune im Burgund für stille Weiß- und Rotweine. Laut Lastenheft, homologiert durch das Dekret Nr. 2011-1827 vom 7. Dezember 2011, wurde die Appellation ursprünglich durch das Dekret vom 31. Juli 1937 anerkannt.

Weißweine stammen aus Chardonnay und Pinot Blanc. Rotweine werden hauptsächlich aus Pinot Noir erzeugt; Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris sind als Nebensorten zugelassen, nur im gemischten Satz und mit höchstens 15 % je Parzelle.

Lese, Vinifikation und Ausbau finden in der Gemeinde Monthélie im Département Côte-d'Or statt. Der Name darf durch «premier cru» ergänzt werden, allein oder mit einem von 15 aufgeführten Climats, oder von einem Climat-Namen gefolgt sein; Rotweine dürfen zusätzlich «Côte de Beaune» führen.

Das Lastenheft legt Mindestzuckergehalt und natürlichen Alkoholgehalt fest: 178 g/l und 11 % für Weiß, 180 g/l und 10,5 % für Rot; für Premier Cru 187 g/l und 11,5 % (Weiß), 189 g/l und 11 % (Rot). Grundertrag: 57 hl/ha für Weiß und 50 für Rot (Premier Cru 55 und 48), Höchstertrag 64 und 58 hl/ha (62 und 56). Mindestens 9000 Rebstöcke je Hektar, Bewässerung ist verboten. Fertige Rotweine dürfen höchstens 2 g/l vergärbaren Zucker enthalten.