🥃 Corn Whiskey

Corn Whiskey ist ein US-Standardtyp von Whisky aus einer vergorenen Maische mit mindestens 80 % Mais. Nach 27 CFR § 5.143 wird er auf höchstens 80 % vol. destilliert und mit mindestens 40 % vol. abgefüllt; anders als andere amerikanische Whiskys muss er nicht in Eiche gelagert werden.

Die allgemeine US-Definition von Whisky verlangt Lagerung in Eichenfässern, doch Corn Whisky ist ausdrücklich davon ausgenommen. Gelagert werden muss nur, wenn auf dem Etikett ein Alter angegeben wird. Dann wird der Whiskey mit bis zu 62,5 % vol. eingefüllt, und zwar nur in gebrauchte oder neue, nicht ausgebrannte Eichenfässer. Ein Getränk nach diesem Standard muss „corn whisky“ heißen.

Ein neues ausgebranntes Fass ist nicht erlaubt, und genau das unterscheidet ihn vom Bourbon. Eine Maische aus 80 % Mais, im neuen ausgebrannten Fass gereift, erfüllt bereits die Bourbon-Definition, die nur 51 % Mais verlangt. Anders als Bourbon darf Corn Whiskey Farbstoffe, Aromen und Verschnittmaterialien enthalten.

Straight Corn Whiskey reift mindestens zwei Jahre in gebrauchten oder neuen, nicht ausgebrannten Eichenfässern, ohne jeden Zusatz. Blended Corn Whiskey enthält mindestens 51 % Straight Corn Whiskey, der Rest ist anderer Whisky oder Neutralalkohol.

Warum das für Sie wichtig ist. Eine sehr helle Farbe ist hier kein Zeichen für eine Fälschung: Die Reifung ist bei Corn Whiskey freiwillig. Ist ein Alter angegeben, lag der Whiskey im Fass, aber nicht in einem neuen ausgebrannten. Vom Bourbon unterscheiden ihn der Maisanteil und das Fass, nicht nur der Name. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.