🥃 Wheat whiskey
Wheat Whiskey ist eine US-Whiskey-Sorte (27 CFR § 5.143): Maische aus mindestens 51 % Weizen, Destillation bis 80 % vol., neue ausgekohlte Eichenfässer, Abfüllung mit mindestens 40 % vol.
Wer nach Weizenwhiskey sucht, meint meist den amerikanischen Verwandten von Bourbon und Rye: Wheat Whiskey ist eine Whiskey-Sorte nach dem US-Bundesstandard (27 CFR § 5.143). Die Maische besteht zu mindestens 51 % aus Weizen, destilliert wird mit höchstens 80 % vol., und der Alkohol kommt mit höchstens 62,5 % vol. in neue, ausgekohlte Eichenfässer. Abgefüllt wird mit mindestens 40 % vol. Neutralalkohol ist nicht zulässig, Farb-, Aroma- und Verschnittstoffe dürfen aber verwendet werden. Die Regeln entsprechen denen für Bourbon und Rye Whiskey; nur das Hauptgetreide ist ein anderes.
Straight. Ein Wheat Whiskey, der mindestens zwei Jahre in neuen, ausgekohlten Eichenfässern reift, darf „Straight Wheat Whiskey“ heißen. Der Standard rechnet auch eine Mischung von Straight-Whiskeys aus demselben Bundesstaat dazu. Für einfachen Wheat Whiskey gibt es keine Mindestreifezeit.
Nicht mit Bourbon verwechseln. Die Bourbon-Maische enthält mindestens 51 % Mais, Mais ist also das Hauptgetreide, was auch sonst hineinkommt. Beim Wheat Whiskey macht Weizen mehr als die Hälfte der Maische aus.
Warum das wichtig ist. „Wheat Whiskey“ auf einem US-Etikett garantiert mindestens 51 % Weizen in der Maische und neue ausgekohlte Fässer, aber kein Alter; zwei Jahre legt nur „straight“ fest. Weizen macht den Drink nicht milder: Abgefüllt wird mit mindestens 40 % vol. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.
Steht bei Wheat Whiskey straight auf dem Etikett, sind Farb- und Aromastoffe ausgeschlossen. Ohne dieses Wort dürfen sie hinein, anders als beim Bourbon. Die Norm führt Weizen in einer Gruppe mit Bourbon, Roggen, Malz und Roggenmalz, jeweils mit mindestens 51 % einer Getreideart, und das Fass wird mit höchstens 125 Proof gefüllt.
Fakten
| Rechtsgrundlage | 27 CFR § 5.143 (TTB-Standard, USA) |
|---|---|
| Rohstoff | Maische mit mindestens 51 % Weizen; der Rest Mais, Gerstenmalz u. a. |
| Destillationsverfahren | höchstens 160 Proof (80 % vol.) |
| Fasstyp | neue ausgebrannte Eichenfässer; Befüllung höchstens 125 Proof (62,5 % vol.) |
| Mindestreifung | für „straight“ mindestens 2 Jahre; für einfachen nicht festgelegt |
| Alkoholgehalt (% vol.) | ab 40 % vol. |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Wheat whiskey → Art von → 🥃 Whisky → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass
- Hergestellt aus
- 🌾 Weichweizen, 🥃 Gerste und Malz im Whisky
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner
- Gehört zu
- 🥃 Whisky
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Bourbon, 🥃 Straight Rye Whiskey, 🥃 Corn Whiskey, 🥃 Amerikanischer Malt Whisky, 🥃 Maker's Mark, 🥃 Single Grain Scotch Whisky, 🥃 Tennessee Whiskey, 🥃 Tennessee Whiskey
Häufige Fragen
Ist Wheat Whiskey dasselbe wie Bourbon?
Nein. Bourbon braucht mindestens 51 % Mais in der Maische, Wheat Whiskey mindestens 51 % Weizen. Die übrigen Regeln sind gleich.
Wie viel Weizen steckt im Wheat Whiskey?
Mindestens 51 % des Getreides in der Maische nach dem US-Standard.
Was heißt „Straight Wheat Whiskey“?
Wheat Whiskey, der mindestens zwei Jahre in neuen, ausgekohlten Eichenfässern gereift ist. Einfacher Wheat Whiskey hat keine Mindestreifezeit.
Wie viel Alkohol hat Wheat Whiskey mindestens?
Er wird mit mindestens 40 % vol. abgefüllt.
Darf Wheat Whiskey mit Neutralalkohol verschnitten werden?
Nein. Neutralalkohol ist nicht zulässig, Farb-, Aroma- und Verschnittstoffe sind aber erlaubt.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem Wein reift, neue Aromen annimmt und langsam „atmet“.
- 🥃 Gerste und Malz im Whisky — Gemälzte Gerste ist die Grundlage von Whisky: Malzenzyme verzuckern die Maische, EU-Whisky wird unter 94,8 % vol. destilliert. „Single Malt“ heißt Malzgerste aus einer Brennerei.
- 🧑🤝🧑 US-Amerikaner — Die Bewohner der USA in Nordamerika, Nachfahren von Siedlern und indigenen Völkern; ihr eigener Käse ist der kalifornische Monterey Jack.
- 🥃 Single Grain Scotch Whisky — Single Grain Scotch Whisky stammt aus einer einzigen Brennerei und ist weder Single Malt noch Blend: Gerstenmalz mit Weizen oder Mais, meist in der Kolonne gebrannt, mindestens 3 Jahre Eiche, ab 40 % vol.
Ähnliches
🥃 Amerikanischer Malt Whisky · 🥃 American Single Malt Whisky · 🥃 Tennessee Whiskey · 🥃 Corn Whiskey · 🥃 Straight Rye Whiskey · 🥃 Rye malt whisky (Malzroggen-Whisky)
⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- 27 CFR § 5.143 Whisky (eCFR, US standards of identity): wheat whisky mash at least 51% wheat, distilled at most 160 proof, charred new oak at most 125 proof; straight - at least 2 years, includes mixtures of straight whiskies made in the same state; bottled at not less than 40% ABV; bourbon at least 51% corn
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- Cornell LII, 27 CFR 5.143