🏷️ Eichenfass-Reife
Der Wein reift in Eichenfässern und nimmt Aromen von Vanille, Röstung und Gewürzen an.
Die Eichenfass-Reifung ist der Ausbau des Weins in Eichenfässern. Der Wein nimmt aus dem Holz Aromen von Vanille, Röstung und Gewürzen auf und wird weicher.
Warum Eiche? Sie ist dicht, lässt aber etwas Luft durch. Durch das Holz gelangt eine sehr kleine Menge Sauerstoff in den Wein, die Tannine weicher macht. Stoffe aus dem Holz gehen in den Wein über und ergeben Vanille, geröstete Nuss, Kokos und Gewürz. Der Geschmack hängt vom Toasting des Fasses ab: Je stärker die Röstung, desto deutlicher die Röstnote. Er hängt auch davon ab, woher die Eiche stammt und ob das Fass neu oder gebraucht ist.
Meist wird der Wein in Barriques ausgebaut, 225-Liter-Fässern. Eine günstigere Alternative sind Eichenchips, die einem Tank zugegeben werden. Die Eichenreifung passt nicht zu jedem Wein: Für leichte, aromatische Weißweine kann sie zu viel sein. Bei Rotweinen und einigen Chardonnay-Weißweinen gilt sie als Standardschritt. Der Begriff ist mit der allgemeinen Idee der Weinreifung und dem Fassbau verbunden.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🏷️ Eichenfass-Reife ← dann ← 🍷 Eichenfass ← verpackt in ← 🍷 Wein
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🏷️ Eichenfass-Reife → Art von → ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🏷️ Barrique, 🍷 Ausbrennen des Fasses
- Vorheriger Schritt
- 🍷 Eichenfass, 🥃 Hors d'âge Cognac
- Gehört zu
- 🏷️ Weinreife, ⚗️ Wie Spirituosen hergestellt werden
- Ähnlich und verschieden
- 🏷️ Weinreife, 🏷️ Barrique
- In anderen Themen
- 🥃 Straight Bourbon, 🥃 Single Grain Scotch Whisky, 🥃 Straight Rye Whiskey, 🥃 Corn Whiskey, 🥃 Tequila-Klassen, 🥃 Whisky in Fassstärke, 🥃 Irischer Grain Whiskey, 🥃 Muskat-Rakia aus Burgas (Bourgaska Muscatova rakya), 🥃 Loveshka slivova rakya, 🥃 Troyanska slivova rakya
Häufige Fragen
Was gibt die Eiche dem Wein?
Aromen von Vanille, Röstung und Gewürz sowie Weichheit.
Was ist ein Barrique?
Ein Eichenfass von 225 Litern.
Worin unterscheiden sich Chips von Fässern?
Chips sind ein billiger Ersatz, die einfach einem Tank mit Wein zugegeben werden.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem Wein reift, neue Aromen annimmt und langsam „atmet“.
- 🥃 Straight Bourbon — Straight Bourbon ist Bourbon, der mindestens 2 Jahre in neuen, ausgebrannten Eichenfässern reift – ohne Farbstoffe, Aromen oder Neutralalkohol. Das Wort „straight“ auf dem Etikett zeigt das an.
- 🥃 Loveshka slivova rakya — Loveshka slivova rakya ist ein bulgarischer Pflaumenbrand mit g. g. A. der EU aus der Gemeinde Lovech: Stanley und Burya zu gleichen Teilen, ohne Steine, K5-Kolonne, mind. 2 Jahre in Eiche, ab 38 % vol.
- 🥃 Single Grain Scotch Whisky — Single Grain Scotch Whisky stammt aus einer einzigen Brennerei und ist weder Single Malt noch Blend: Gerstenmalz mit Weizen oder Mais, meist in der Kolonne gebrannt, mindestens 3 Jahre Eiche, ab 40 % vol.
- 🍷 Ausbrennen des Fasses — Das Erhitzen eines Eichenfasses von innen über dem Feuer, das die Dauben biegt und dem Wein Vanille-, Röst- und Rauchnoten gibt.
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⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.