🥃 Straight Rye Whiskey

Steht auf der Flasche „Rye“, lohnt der Blick, ob auch „Straight“ dabeisteht. Straight Rye Whiskey ist Roggenwhiskey nach US-Standard, der mindestens zwei Jahre in neuen ausgebrannten Eichenfässern reift. Nach 27 CFR § 5.143 muss die Maische mindestens 51 % Roggen enthalten, das Destillat darf höchstens 80 % vol. haben und kommt mit bis zu 62,5 % vol. ins Fass.

Rye Whisky und Straight Rye stehen in denselben Zeilen der Vorschriften wie Bourbon: dieselbe Destillationsgrenze und dasselbe neue ausgebrannte Fass, nur ist das Hauptgetreide Roggen statt Mais. Gewöhnlicher Rye Whisky braucht keine Mindestreife und darf Farb-, Aroma- und Verschnittstoffe enthalten. Straight Rye darf das nicht und reift mindestens zwei Jahre.

Die Vorschriften beschreiben daneben zwei weitere Roggentypen. Rye Malt Whisky entsteht aus einer Maische mit mindestens 51 % gemälztem Roggen. Whisky aus Roggenmaische wird in gebrauchten Eichenfässern gereift. Neutralalkohol ist in Straight Rye verboten, und wie jeder US-Whisky wird er mit mindestens 40 % vol. abgefüllt.

Das Alter zählt nur für die Zeit in neuen ausgebrannten Eichenfässern. Ist ein Straight Rye jünger als vier Jahre, muss das Alter auf dem Etikett stehen, und zwar das des jüngsten Whiskeys in der Flasche (27 CFR § 5.74). Eine Mischung aus Straight Ryes verschiedener Bundesstaaten oder mit Zusätzen muss „blended straight rye whisky“ heißen.

Warum das wichtig ist. „Rye“ ohne „straight“ garantiert weder Reifung noch Zusatzfreiheit. „Straight Rye“ bedeutet mindestens zwei Jahre im neuen ausgebrannten Fass und nichts Zugesetztes. Achten Sie auf die Altersangabe. WHO: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.