Entremont
Auch bekannt als: Entremont Alliance, Entremont Emmental
Entremont ist eine französische Käsemarke aus Hochsavoyen, 1948 als Emmentaler-Handel gegründet; seit 2011 gehört sie zur Genossenschaft Sodiaal.
Entremont ist eine französische Käsemarke, deren Geschichte mit Emmentaler aus Hochsavoyen begann. Seit 2011 gehört sie zu Sodiaal, der größten Molkereigenossenschaft Frankreichs; die Website der Marke wird im Namen von Entremont Alliance und Sodiaal International betrieben.
1948 gründeten die drei Brüder Entremont in Hochsavoyen einen Emmentaler-Handel, 1950 begannen sie mit Reifung und Vertrieb: Die ersten Laibe mit ihrem Namen kamen von den Almen in die Keller von Annecy. Seit 1972 verkauft die Marke vorverpackten Käse; Anfang der 1990er-Jahre entstand das Rezept Dégustation, gereift in den Côtes-d'Armor aus Milch bretonischer Bauern. 1993 und 1996 kaufte Entremont Juragruyère (Emmentaler und Comté) und Stegmann (Deutschland), 2018 kam Bio-Emmentaler.
Heute gliedern sich die Käse von Entremont in vier Gruppen: Reibekäse (Entremont Râpés – Emmentaler, Comté, Gruyère, 4-Käse-Mischung, Pizza-Mischung), Käse für die Platte (Plateaux), Scheiben (Tranches) sowie Käse für Raclette und Fondue (Raclette & Compagnie). Hauptrohstoff ist Kuhmilch französischer Bauern, die Mitglieder der Genossenschaft sind.
Entremont-Emmentaler ist französischer Emmentaler, nicht der Schweizer Emmentaler AOP; für Comté verwendet die Marke den geschützten Käse aus dem Jura. Entremont-Käse kommen traditionell in Gratins, Pasta, Pizza, Raclette und Fondue.
Fakten
| Gründungsjahr | 1948 |
|---|---|
| Land | Frankreich |
| Region | Hochsavoyen (Annecy) |
| Rohstoff | Kuhmilch |
Wie es mit dem Thema „Käse“ zusammenhängt
Entremont → Art von → 🏭 Käsehersteller und Marken → Art von → 🧀 Käse
Verbindungen
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Entremont Emmental aus der Schweiz kommt?
Nein, es ist französischer Emmental; Schweizer Emmentaler AOP ist ein anderes Produkt.
Wem gehört Entremont?
Seit 2011 einer französischen Molkereigenossenschaft.
Wo hat die Marke angefangen?
In den Alpen, wo drei Brüder mit dem Käsehandel begannen.
Welches Rezept steckt in Entremont Dégustation?
Ein eigenes Rezept der Marke aus den frühen 1990ern, gereift mit der Milch bretonischer Bauern.
Welche geriebenen Käse macht Entremont?
Emmental, Comté, Gruyère, eine Mischung aus 4 Käsen und eine Pizzamischung.
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