Entremont
También conocido como: Entremont Alliance, Entremont Emmental
Entremont es una marca francesa de quesos de Alta Saboya, nacida en 1948 como comercio de emmental; desde 2011 pertenece a la cooperativa Sodiaal.
Entremont es una marca francesa de quesos cuya historia empezó con el emmental de Alta Saboya. Desde 2011 pertenece a Sodiaal, la mayor cooperativa láctea de Francia, y la web de la marca opera en nombre de Entremont Alliance y Sodiaal International.
En 1948 los tres hermanos Entremont fundaron en Alta Saboya un comercio de emmental y en 1950 empezaron a madurarlo y venderlo: las primeras ruedas con su nombre bajaban de los pastos alpinos a las bodegas de Annecy. Desde 1972 la marca vende queso envasado; a principios de los noventa nació la receta Dégustation, madurada en Côtes-d'Armor con leche de ganaderos bretones. En 1993 y 1996 Entremont compró Juragruyère (emmental y comté) y Stegmann (Alemania), y en 2018 lanzó emmental ecológico.
Hoy los quesos Entremont se agrupan en cuatro familias: rallados (Entremont Râpés: emmental, comté, gruyère, mezcla de 4 quesos y especial pizza), quesos para tabla (Plateaux), lonchas (Tranches) y quesos para raclette y fondue (Raclette & Compagnie). La materia prima es leche de vaca de ganaderos franceses socios de la cooperativa.
El emmental Entremont es emmental francés, no el Emmentaler AOP suizo; para el comté la marca usa el queso protegido del Jura. Los quesos Entremont se usan en gratinados, pasta, pizza, raclette y fondue.
Datos
| Año de fundación | 1948 |
|---|---|
| País | Francia |
| Región | Alta Saboya (Annecy) |
| Materia prima | Leche de vaca |
Cómo se relaciona con el tema «Queso»
Entremont → tipo de → 🏭 Productores y marcas de queso → tipo de → 🧀 Queso
Relaciones
- Forma parte de
- 🏭 Productores y marcas de queso, 🇫🇷 Quesos de Francia
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el emmental Entremont es suizo?
No, es emmental francés; el Emmentaler AOP suizo es otro producto.
¿De quién es Entremont?
Desde 2011, de una cooperativa láctea francesa.
¿Dónde nació la marca?
En los Alpes, donde tres hermanos empezaron a comerciar con queso.
¿Qué receta es Entremont Dégustation?
La receta propia de la marca de principios de los años noventa, madurada con leche de ganaderos bretones.
¿Qué quesos rallados hace Entremont?
Emmental, comté, gruyère, una mezcla de 4 quesos y una mezcla para pizza.
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