Entremont
Noto anche come: Entremont Alliance, Entremont Emmental
Entremont è un marchio francese di formaggi dell'Alta Savoia, nato nel 1948 come commercio di emmental; dal 2011 appartiene alla cooperativa Sodiaal.
Entremont è un marchio francese di formaggi la cui storia è iniziata con l'emmental dell'Alta Savoia. Dal 2011 appartiene a Sodiaal, la più grande cooperativa lattiera di Francia, e il sito del marchio è gestito per conto di Entremont Alliance e Sodiaal International.
Nel 1948 i tre fratelli Entremont fondarono in Alta Savoia un commercio di emmental e nel 1950 iniziarono a stagionarlo e venderlo: le prime forme con il loro nome scendevano dagli alpeggi alle cantine di Annecy. Dal 1972 il marchio vende formaggi preconfezionati; all'inizio degli anni Novanta nacque la ricetta Dégustation, stagionata nelle Côtes-d'Armor con latte di allevatori bretoni. Nel 1993 e nel 1996 Entremont acquisì Juragruyère (emmental e comté) e Stegmann (Germania), e nel 2018 lanciò l'emmental biologico.
Oggi i formaggi Entremont sono divisi in quattro gruppi: grattugiati (Entremont Râpés — emmental, comté, gruyère, mix 4 formaggi e speciale pizza), formaggi da tagliere (Plateaux), fette (Tranches) e formaggi per raclette e fonduta (Raclette & Compagnie). La materia prima è latte vaccino di allevatori francesi soci della cooperativa.
L'emmental Entremont è emmental francese, non l'Emmentaler AOP svizzero; per il comté il marchio usa il formaggio tutelato del Giura. I formaggi Entremont si usano in gratin, pasta, pizza, raclette e fonduta.
Dati
| Anno di fondazione | 1948 |
|---|---|
| Paese | Francia |
| Regione | Alta Savoia (Annecy) |
| Materia prima | Latte vaccino |
Come si collega al tema «Formaggio»
Entremont → tipo di → 🏭 Produttori e marchi di formaggio → tipo di → 🧀 Formaggio
Collegamenti
Domande frequenti
È vero che l'emmental Entremont è svizzero?
No, è emmental francese; l'Emmentaler DOP svizzero è un altro prodotto.
Di chi è Entremont?
Dal 2011 di una cooperativa casearia francese.
Dove è nato il marchio?
Sulle Alpi, dove tre fratelli iniziarono a commerciare formaggio.
Che ricetta è Entremont Dégustation?
La ricetta propria del marchio dei primi anni Novanta, stagionata con latte di allevatori bretoni.
Quali formaggi grattugiati fa Entremont?
Emmental, comté, gruyère, un mix di 4 formaggi e un mix per pizza.
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