🍷 Filtration des Weins
Der Wein wird durch einen Filter geleitet, der Trübstoffe und Hefe zurückhält.
Die Filtration von Wein bedeutet, den Wein durch einen Filter zu leiten, der Trübung, Hefe und andere feine Teilchen zurückhält. Nach der Gärung ist Wein oft trüb: Hefezellen und Depot bleiben darin. Ein Filter macht ihn klar.
Es gibt verschiedene Filter. Schichtenfilter halten große Teilchen zurück, und Membranfilter mit sehr feinen Poren entfernen sogar Bakterien und Hefe. Die letzte Möglichkeit heißt Sterilfiltration: Sie ist nötig, damit der Wein in der Flasche nicht erneut gärt. Die Filtration erfolgt nach der Schönung, wenn sich die Trübung teilweise abgesetzt hat.
Manche Winzer filtrieren den Wein nicht, weil sie glauben, dass so mehr Geschmack und Aroma erhalten bleiben. Solcher Wein kann leicht trüb sein und Depot haben. Auch in der Milchwirtschaft ist Filtration ein bekannter Schritt, bei dem Milch ebenfalls durch einen Filter geleitet wird. Für den Wein bleibt sie eine Entscheidung des Winzers: Die Qualität hängt vom Können ab, nicht allein von der Methode.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Filtration des Weins → Art von → 🍷 Klärung des Weins → ergibt → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Klärung des Weins
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Chill filtration
- Wein und Milch
- 🔄 Filtration
- In anderen Themen
- 🔄 Filtration von Olivenöl, 🥃 Kubanischer Rum (Cuba)
Häufige Fragen
Was ist Weinfiltration?
Das Leiten des Weins durch einen Filter, der Trübung, Hefe und feine Teilchen zurückhält.
Warum wird Wein filtriert?
Um ihn klar zu machen und zu verhindern, dass er in der Flasche erneut gärt.
Filtrieren alle Winzer ihren Wein?
Nein, manche verzichten darauf, weil sie glauben, dass mehr Geschmack erhalten bleibt.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🥃 Kubanischer Rum (Cuba) — Rum aus kubanischer Zuckerrohrmelasse, im Fass aus Weißeiche gereift, 37,5–41 % vol.; der Antrag auf die EU-Angabe „Cuba“ wurde 2023 veröffentlicht.
- 🔄 Filtration von Olivenöl — Durchleiten des frischen Öls durch einen Filter, um Trübstoffe und Wassertröpfchen zu entfernen.
- 🥃 Chill filtration — Whisky wird auf etwa 0 °C oder darunter gekühlt und filtriert, um Fettsäuren und Ester zu entfernen, die ihn in der Kälte oder mit Wasser trüben. Unter etwa 46 % vol. kann ohne sie Trübung auftreten.
Ähnliches
🍷 Zentrifuge · 🍷 Schönung · 🔄 Filtration von Olivenöl · 🍷 Membranfiltration · 🔄 Filtration