🥃 Snifter

Der Snifter, im Deutschen oft Cognacschwenker genannt, ist das klassische Glas für Brandy und Cognac: ein Glas mit kurzem Stiel, weitem Kelch und verengtem Rand. Der Kelch bietet eine große Oberfläche des Destillats, während der enge Rand das Aroma sammelt, sodass sich die Menge bequem riechen und in Ruhe beurteilen lässt.

Form. Ein englisches Wörterbuch definiert den Snifter als großes Glas für Brandy. Man hält ihn in der Handfläche, und früher glaubte man, die Wärme der Hand setze das Aroma frei. Diese Vorstellung ist heute umstritten: Zu starkes Erwärmen verstärkt den Alkoholgeruch und übertönt die feinen Noten.

Tulpe. Cognac-Produzenten bevorzugen oft das Tulpenglas: Es ist schmaler, höher und verjüngt sich zum Rand. Ein klassisches Beispiel für solche Gläser ist das kleine Libbey Esperanto, das laut Difford's Guide die Aromen zum Rand lenkt. Der Snifter ist zu Hause bequemer, die Tulpe eignet sich besser für Verkostungen. Der Unterschied zeigt sich vor allem darin, wie das Glas das Aroma bündelt: Ein weiter Kelch gibt es schneller ab, ein enger hält es länger.

Praxis. Man schenkt wenig ein, meist bis zur breitesten Stelle des Kelchs, damit Platz für das Aroma bleibt. Der Snifter wird für Cognac, Brandy und gereiften Whisky genutzt, meist zu Hause. Für Cocktails braucht man ihn nicht. Man kann den Kelch in der Hand halten, doch dann erwärmt sich das Destillat schneller, deshalb ist der Stiel nützlich.

Warum das wichtig ist. Ein großes Glas erweckt den Eindruck von mehr Volumen; die Menge am Boden des Kelchs bleibt trotzdem ein starkes Getränk. Die WHO erinnert daran: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.