🌿 Veredelung

Veredelung (Pfropfen) ist das Verbinden zweier Pflanzen, sodass sie zu einer zusammenwachsen. Im Weinbau können Winzer so das Wurzelsystem einer Rebsorte, die Unterlage, mit dem Triebsystem einer anderen, dem Edelreis, nutzen. Die Unterlage liefert die Wurzeln, das Edelreis die gewünschte Sorte, und zusammen bilden sie einen Rebstock.

Wozu ist das nötig? Ende des 19. Jahrhunderts zerstörte die im Boden lebende Blattlaus Reblaus, die 1868 nach Frankreich gelangte, die europäischen Reben. Die Lösung war, europäische Reben auf amerikanische Unterlagen zu veredeln, die gegen den Schädling widerstandsfähig sind. Heute werden mehr als vier Fünftel der Weinberge der Welt mit veredelten Pflanzen bestockt. Unterlagen wählt man auch nach Bodenanpassung, Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und Krankheiten, Wuchskraft und Trockenheitstoleranz.

Wie geht das? Die meisten Reben werden im Haus mit ruhendem Holz veredelt. Die Reiser von Edelreis und Unterlage werden so geschnitten und zusammengefügt, dass das Leitkambium beider Teile zumindest teilweise übereinanderliegt, oft mit einem Omega-Schnitt. Danach verbinden sich die Teile durch Kallusbildung an der Veredelungsstelle, und die junge Rebe wird wie ein verholzter Steckling kallusiert und bewurzelt. Die Veredelungsstelle darf einige Monate nicht gestört werden, und das Edelreis kann zum Schutz von Veredelung und Knospen mit Wachs überzogen werden.

Veredelt wird auch im Weinberg oder in der Rebschule. Ein vorhandener Rebstock lässt sich durch Okulieren oder durch Spalt- und Keilpfropfen auf eine neue Sorte umstellen; Spalt- und Keilpfropfen erfolgen im Frühjahr mit ruhenden Edelreisern.