🌿 Weinberg

Ein Weinberg ist ein mit Reben bepflanztes Stück Land. Jeder Weinberg hat seinen eigenen Charakter, den man Terroir nennt. Die OIV definiert das weinbauliche Terroir als ein Gebiet, in dem sich kollektives Wissen über die Wechselwirkungen zwischen der erkennbaren physischen und biologischen Umwelt und den angewandten Praktiken entwickelt und das den Erzeugnissen dieses Gebiets besondere Merkmale verleiht; dazu gehören besondere Merkmale von Boden, Topografie, Klima, Landschaft und Biodiversität.

Die Reben werden in Reihen gepflanzt, und die Abstände richten sich nach Sorte und Erziehungssystem. Die Oregon State University empfiehlt zum Beispiel 6 Fuß (etwa 1,8 m) zwischen europäischen Reben in der Reihe und 9 bis 10 Fuß (etwa 2,7 bis 3 m) zwischen den Reihen bei Systemen mit einer einzelnen Laubwand. Die Reben werden an Drahtrahmen erzogen, zum Beispiel an einem einzelnen Draht in etwa 6 Fuß Höhe. Jedes Jahr werden sie im Winter in der Ruhephase vor dem Austrieb geschnitten. In der Vegetationszeit wird das Laub gepflegt, um Krankheiten vorzubeugen: Triebe werden ausgedünnt, Blätter auf der Morgensonnenseite entfernt und Triebe so ausgerichtet, dass die Luft zirkulieren kann; europäische Sorten brauchen gegen Echten Mehltau zudem mitunter Schwefel oder andere Fungizide. Je nach Sorte und Region reifen die Trauben zwischen Mitte Juli und Mitte Oktober.

Ein neuer Weinberg wird mit jungen Reben angelegt. Die ersten zwei Jahre dienen dem Aufbau der dauerhaften Strukturen, also Stamm und Kordon. Der Ertrag beginnt in der dritten Vegetationsperiode, bleibt aber begrenzt, und die volle Leistung erreichen die Reben meist erst im fünften oder sechsten Jahr. Richtig gepflegte Reben können 50 bis 100 Jahre leben.