🪨 Vulkanboden
Auch bekannt als: Vulkanboden, Vulkanerde, vulkanische Böden, vulkanisches Terroir, Lavaboden
Boden aus verwittertem Vulkangestein wie Lava, Basalt und Tuff; auf ihm wachsen Reben auf Santorin und der Insel Pico.
Vulkanboden (vulkanische Böden, vulkanisches Terroir) ist Erde, die aus verwittertem Vulkangestein entstanden ist: erkalteter Lava, Basalt, verfestigter Asche, die Tuff heißt. Trauben wachsen darauf unter anderem auf Santorin in Griechenland und auf der Insel Pico auf den Azoren. Forscher sprechen vorsichtiger als Winzer darüber, was der Boden dem Geschmack gibt.
Das eindrucksvollste Beispiel ist die Weinbaukultur der Insel Pico, ein UNESCO-Welterbe. Auf dieser Vulkaninsel, der zweitgrößten der Azoren, ziehen sich lange Mauern aus einheimischem schwarzem Basalt landeinwärts. Sie schützen Tausende kleine rechteckige Parzellen, die Currais, vor Wind und Meerwasser, auf 987 Hektar. Die Reben stehen in fast bodenlosen Zellen, und die Tradition reicht ins 15. Jahrhundert zurück. Besonders geschätzt werden die kleinen Lavafelder von Criação Velha und Santa Luzia.
Auf Santorin ist die Rebsorte Assyrtiko für ihr vulkanisches Terroir, einen niedrigen pH-Wert und kräftige Säure bekannt, schreiben Forscher in der Zeitschrift Microorganisms (2024).
Dann ist da noch das Wort Mineralität. Ein Überblick in OENO One von 2018 erinnert daran, dass die Belege für Bodenmineralien als Haupttreiber des Terroirs dünn sind. Dass tiefe Wurzeln Spurenelemente sammeln, wurde nie aromatisch erklärt. Bekannt ist: Vulkangesteine enthalten viel Kalium, und ein Überschuss kann den pH-Wert von Most und Wein anheben.
Ein Vulkangeschmack ist also eher ein Eindruck als belegte Chemie. Zum Gestein selbst siehe die Seiten Basalt und Tuff, zum größeren Thema die Seite Boden. Die weiße Kreide-Albariza von Jerez ist dagegen eine andere Welt.
Fakten
| Region | Insel Pico (Azoren, Portugal); Santorin (Griechenland) 1 |
|---|---|
| Status | Pico: UNESCO-Welterbe, 987 ha 1 |
| Dauer | Weinbau auf Pico seit dem 15. Jahrhundert 1 |
| Säuregehalt | Assyrtiko von Santorin: niedriger pH-Wert, kräftige Säure 3 |
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🪨 Vulkanboden → Art von → 🪨 Boden → Art von → 🌿 Terroir → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🏛️ Landschaft der Weinbaukultur der Insel Pico, 📍 Nahe
- Gehört zu
- 🪨 Boden
Häufige Fragen
Woraus besteht Vulkanboden?
Aus verwittertem Vulkangestein wie Lava, Basalt oder verfestigter Asche, dem Tuff. Reben darauf stehen auf vulkanischem Terroir.
Warum haben die Weinberge auf Pico Mauern?
Lange Basaltmauern schützen Tausende kleine Parzellen vor Wind und Meerwasser. Die Reben stehen in fast bodenlosen Zellen, die Tradition reicht ins 15. Jahrhundert.
Verändert Vulkanboden den pH-Wert von Wein?
Grundsätzlich ja: Überschüssiges verfügbares Kalium kann den pH-Wert von Most und Wein anheben, und Vulkangesteine sind kaliumreich.
Wie schmeckt Assyrtiko von Vulkanboden?
Laut Forschung zeichnet sich Assyrtiko von Santorin durch niedrigen pH-Wert und kräftige Säure aus.
Stimmt es, dass Reben Mineralien aus dem Gestein in den Wein ziehen?
Es gibt keinen Beleg. Ein Überblick fand keinen engen Zusammenhang zwischen Bodenmineralien und Weinqualität, und niemand hat gezeigt, wie Spurenelemente zu Aroma würden.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 📍 Nahe — Weinbaugebiet an der Nahe in Rheinland-Pfalz: 4 166 ha Reben (2025), rund 29 % Riesling, Böden von Schiefer bis Vulkangestein.
- 🏛️ Landschaft der Weinbaukultur der Insel Pico — Reben auf azorischer Lava, hinter Steinmauern vor dem Wind geschützt; UNESCO-Welterbe.
Ähnliches
🪨 Löss · 🪨 Mergel · 🪨 Granit · 🪨 Sand · 🪨 Alluvialboden · 🪨 Feuerstein (Silex)
Was dazugehört
Quellen
- UNESCO World Heritage Centre. Landscape of the Pico Island Vineyard Culture
- van Leeuwen C., Roby J.-P., de Rességuier L. Soil-related terroir factors: a review. OENO One 52(2), 2018
- Tzamourani A. et al. New Insights into the Production of Assyrtiko Wines from the Volcanic Terroir of Santorini Island Using Lachancea thermotolerans. Microorganisms 12(4):786, 2024