🍷 Baltasar

El baltasar (botella de 12 litros) es un gran formato de champán que contiene doce litros, es decir, dieciséis botellas estándar de 75 cl. El Comité Champagne lo sitúa en su tabla entre el salmanazar y el nabucodonosor. Se descorcha para una ocasión señalada, no para una cena cualquiera.

Los formatos crecen por escalones. El magnum lleva 1,5 litros, el matusalén 6 y el salmanazar 9. Después del baltasar vienen el nabucodonosor, de 15 litros, y el salomón, de 18; por encima quedan el soberano, el primado y el midas. Este último, de 30 litros, equivale según el Comité a unas 240 copas flauta. Junto a un baltasar, la botella estándar (0,75 l) es una dieciseisava parte.

Los nombres salen de la Biblia. Según el Comité, la costumbre la empezaron las casas de Champagne en el siglo XIX y otras regiones la copiaron. Por qué, nadie lo sabe. Con Baltasar todo es aún más borroso: suele asociarse a uno de los tres Reyes Magos, pero la Biblia no da nombre a los magos.

El vidrio tiene que ser muy resistente: las botellas de champán están pensadas para 20 bar, el triple de la presión natural del vino. Toda la familia de grandes formatos está en tamaños de botella de vino, magnum y botella de champán; del cierre habla tapón de espumoso.