🍷 Balthazar

Il Baldassarre (Balthazar in francese, la bottiglia da 12 litri) è un grande formato di Champagne che contiene dodici litri, cioè sedici bottiglie standard da 75 cl. Il Comité Champagne lo mette nella sua tabella tra il Salmanazar e il Nabucodonosor. Lo si stappa per un'occasione speciale, non per una cena qualunque.

I formati crescono a gradini. Il magnum contiene 1,5 litri, il matusalemme 6, il Salmanazar 9. Dopo il Baldassarre arrivano il Nabucodonosor da 15 litri e il Salomone da 18, e più in alto ancora Sovrano, Primate e Mida. Quest'ultimo, da 30 litri, secondo i conti del Comité vale circa 240 flûte. Accanto a un Baldassarre, la bottiglia standard (0,75 l) è un sedicesimo.

I nomi vengono dalla Bibbia. Secondo il Comité, l'abitudine l'hanno avviata le case dello Champagne nell'Ottocento, poi altre regioni l'hanno copiata. Perché, nessuno lo sa. Su Baldassarre c'è ancora più nebbia: di solito lo si lega a uno dei tre Re Magi, ma la Bibbia non dà loro alcun nome.

Il vetro deve essere robusto: le bottiglie di Champagne sono progettate per 20 bar, il triplo della pressione naturale del vino. Tutta la famiglia dei grandi formati è nelle pagine formati delle bottiglie, magnum e bottiglia di Champagne; per la chiusura c'è tappo per spumante.