🥃 Barbados Rum

Barbados Rum es el ron de la isla caribeña de Barbados, uno de los centros más antiguos de elaboración de ron. Si quieres saber qué significa «Barbados» en una botella, empieza por los productores: aquí trabajan cuatro destilerías, Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare y St Nicholas Abbey. El estilo de la casa, según Cocktail Wonk, es un coupage envejecido de destilado de alambique (pot still) y de columna, en el que suele predominar el de columna.

Historia. Ya en 1657 Richard Ligon describió el aguardiente de Barbados, al que llamaban «kill-devil». Mount Gay sitúa su historia en una escritura de venta de 1703 que menciona equipos para hacer ron. En 1893 se construyó la West India Rum Refinery, la primera gran destilería de la isla con destilación en columna; hoy produce más del 80 % del ron de la isla.

Comerciantes y marcas. A principios del siglo XX, una ley prohibía a las destilerías vender ron en lotes de menos de 10 galones. Por eso los comerciantes compraban el ron joven, lo envejecían, lo mezclaban y lo embotellaban; así surgieron marcas como Doorly's y R.L. Seale. St Nicholas Abbey funciona desde 2006 y Foursquare desde 1996.

Proteger el nombre. En 2022 Mount Gay, Foursquare y St Nicholas Abbey solicitaron una indicación geográfica. El borrador de normas preveía ron solo de caña de azúcar (melaza, jarabe o jugo), envejecimiento en Barbados y la prohibición de azúcar añadido y aromas. En noviembre de 2024, según Barbados Today, aún no se había concedido ninguna protección.

Por qué te importa. Mientras no haya un nombre protegido, «Barbados» en la etiqueta no garantiza que todo el ron proceda de la isla ni que no lleve azúcar añadido. En la UE el ron no puede aromatizarse y puede edulcorarse hasta 20 g/l. Comprueba el productor y la graduación. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.