🥃 Navy rum

El navy rum es el ron de la ración diaria, el «tot», de la Marina Real británica: un ron fuerte que se repartía a los marineros. La costumbre duró de 1655 al 31 de julio de 1970. Hoy la palabra «Navy» en una etiqueta describe un estilo histórico y no una categoría propia de la UE, así que la graduación y la composición las fija el productor.

Cómo empezó. Según Pusser's Rum, los almirantes empezaron a repartir ron en 1655. La palabra «pusser» es una forma coloquial de «purser», el oficial de a bordo encargado de repartir las raciones. Gran Bretaña acababa de tomar Jamaica, así que el ron sustituyó a la cerveza como bebida de mar.

La prueba de la pólvora. El oficial tenía que asegurarse de que el ron no estuviera aguado. Lo mezclaba con pólvora y le prendía fuego: si la pólvora ardía, el licor tenía al menos el «proof». Según Difford's Guide, el hidrómetro de Sikes de 1816 equiparó 100 proof con cerca de 57,14 % vol., aunque una leyenda dice que la verdadera graduación de la Marina era de 54,5 % vol. El autor no encontró pruebas documentales de la leyenda.

El fin de la tradición. El Almirantazgo decidió que una marina moderna no tenía lugar para una ración diaria de ron, y el último tot se repartió el 31 de julio de 1970. Los marineros llaman a ese día Black Tot Day. La receta del coupage del Almirantazgo la usa después la marca Pusser's Rum con licencia.

Por qué le importa. El nombre «Navy» no garantiza una receta antigua ni una graduación concreta: algunas botellas superan los 50 % vol. Lea la etiqueta y compare la graduación. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.