🥃 Mount Gay

Mount Gay es una marca de ron de Barbados que dirige Mount Gay Rum Distilleries. La prueba escrita más antigua es una escritura de compra del 20 de febrero de 1703 que menciona equipo para elaborar ron. La propia empresa remonta su historia a 1663, pero solo 1703 está documentado; la mayoría de las acciones pertenece a Rémy Cointreau.

Historia. Según Difford's Guide, William Sandiford unió varias plantaciones en una finca de 280 acres llamada Mount Gilboa. En 1747 la compró John Sober, y tras la muerte de Sir John Gay Alleyne en 1801 la finca se rebautizó en su honor, porque en la isla ya existía un Mount Alleyne. En 1918 el propietario pasó a ser Aubrey Ward, y desde 1989 la mayoría de las acciones es de Rémy Cointreau.

Cómo se elabora. La melaza fermenta de 36 a 48 horas en cubas de madera. Los alambiques de columna dan un destilado ligero de alrededor de 97 % vol., y los alambiques de cobre (pot still) uno más pesado que aporta carácter; la primera columna llegó en 1930. Los rones envejecen en roble blanco americano, en antiguas barricas de bourbon Jim Beam que se usan tres o cuatro veces. Las edades van de uno a doce años. El agua procede de pozos profundos.

Gama. Eclipse debe su nombre al eclipse solar de 1910, XO es un ensamblaje de rones de 8 a 12 años, Black Barrel se afina en barricas de bourbon tostadas y 1703 es una edición rara de rones de 10 a 30 años.

Por qué le importa. La afirmación de ser el «más antiguo» forma parte de la historia de la marca y no es una confirmación independiente. Lea la edad y la graduación de cada versión. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.