🥃 Barbados Rum

Barbados Rum é o rum da ilha caribenha de Barbados, um dos centros mais antigos de produção de rum. Quem quer saber o que está por trás da palavra «Barbados» num rótulo deve começar pelos produtores: aqui trabalham quatro destilarias, Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare e St Nicholas Abbey. O estilo da casa, segundo o Cocktail Wonk, é um blend envelhecido de destilado de alambique (pot still) e de coluna, em que normalmente predomina o de coluna.

História. Já em 1657 Richard Ligon descreveu a aguardente de Barbados, chamada «kill-devil». A Mount Gay faz remontar a sua história a uma escritura de venda de 1703 que menciona equipamento para fazer rum. Em 1893 foi construída a West India Rum Refinery, a primeira grande destilaria da ilha com destilação em coluna; hoje produz mais de 80 % do rum da ilha.

Comerciantes e marcas. No início do século XX, uma lei proibia as destilarias de vender rum em lotes inferiores a 10 galões. Por isso os comerciantes compravam o rum jovem, envelheciam-no, faziam blends e engarrafavam-no; foi assim que surgiram marcas como Doorly's e R.L. Seale. A St Nicholas Abbey funciona desde 2006, a Foursquare desde 1996.

Proteger o nome. Em 2022, Mount Gay, Foursquare e St Nicholas Abbey pediram uma indicação geográfica. O projeto de regras previa rum apenas de cana-de-açúcar (melaço, xarope ou sumo), envelhecimento em Barbados e proibição de açúcar adicionado e aromas. Em novembro de 2024, segundo o Barbados Today, ainda não tinha sido concedida qualquer proteção.

Porque isto importa para si. Enquanto não houver nome protegido, «Barbados» no rótulo não garante que todo o rum venha da ilha e não tenha açúcar adicionado. Na UE o rum não pode ser aromatizado e pode ser adoçado até 20 g/l. Confirme o produtor e o teor alcoólico. A OMS lembra: não existe uma quantidade segura de álcool.