🥃 Barbados Rum

Barbados Rum è il rum dell'isola caraibica di Barbados, uno dei centri più antichi della produzione di rum. Per capire che cosa c'è dietro la parola «Barbados» su una bottiglia, si parte dai produttori: qui lavorano quattro distillerie, Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare e St Nicholas Abbey. Lo stile della casa, secondo Cocktail Wonk, è un blend invecchiato di distillato in alambicco discontinuo (pot still) e a colonna, dove di solito prevale quello a colonna.

Storia. Già nel 1657 Richard Ligon descrisse l'acquavite di Barbados, chiamata «kill-devil». Mount Gay fa risalire la sua storia a un atto di vendita del 1703 che cita attrezzature per fare il rum. Nel 1893 fu costruita la West India Rum Refinery, la prima grande distilleria dell'isola con distillazione a colonna; oggi produce oltre l'80 % del rum dell'isola.

Mercanti e marchi. All'inizio del Novecento una legge vietava alle distillerie di vendere rum in lotti inferiori a 10 galloni. Così i mercanti compravano il rum giovane, lo invecchiavano, lo assemblavano e lo imbottigliavano; è così che sono nati marchi come Doorly's e R.L. Seale. St Nicholas Abbey è attiva dal 2006, Foursquare dal 1996.

Proteggere il nome. Nel 2022 Mount Gay, Foursquare e St Nicholas Abbey hanno presentato domanda di indicazione geografica. La bozza di disciplinare prevedeva rum solo da canna da zucchero (melassa, sciroppo o succo), invecchiamento a Barbados e il divieto di zucchero aggiunto e aromi. A novembre 2024, secondo Barbados Today, non era ancora stata concessa alcuna protezione.

Perché conta per voi. Finché non c'è un nome protetto, «Barbados» in etichetta non garantisce che tutto il rum venga dall'isola e sia senza zucchero aggiunto. Nell'UE il rum non può essere aromatizzato e può essere zuccherato fino a 20 g/l. Controllate produttore e gradazione. L'OMS ricorda che non esiste una quantità sicura di alcol.