🍷 Botella del Rin

La botella renana, también llamada flauta o botella del Rin, es una botella de vino alta y esbelta, con cuerpo cilíndrico recto y cuello largo. El derecho vitivinícola de la UE la llama Flûte d'Alsace y en Francia la reserva a una breve lista de vinos protegidos, sobre todo los de Alsacia. ¹³

La forma en cifras. Las normas de la UE describen la flauta por sus proporciones: la altura total es unas cinco veces el diámetro de la base, y el cuerpo cilíndrico ocupa alrededor de un tercio de la altura. El resto de la botella es el cuello largo. ¹

Una botella real. La ficha técnica de una vidriera para una flauta estándar de 75 cl, que el fabricante presenta como flauta de tipo Alsacia, indica 329 mm de altura, 76,9 mm de diámetro de cuerpo y 535 g de peso. ⁴ Un modelo aligerado de la misma clase mide 330 mm y pesa solo 441 g, lo que muestra cuánto vidrio ahorran hoy los fabricantes. ⁵

La norma en Alsacia. El pliego de condiciones de un grand cru alsaciano, publicado por el Ministerio de Agricultura francés, exige botellas del tipo Vin du Rhin definido por un decreto de 20 de mayo de 1955, una orden de 1959 y un decreto de 1963, con exclusión de cualquier otro tipo. También recuerda que desde una ley de 5 de julio de 1972 los vinos de Alsacia deben embotellarse en los departamentos de Bas-Rhin y Haut-Rhin, en esta flauta. ² El INAO añade que la flauta está reservada a los vinos de Alsacia y que la denominación nació en 1962. ³

Más allá de Alsacia. La lista de la UE reserva también la flauta en Francia a Crépy, Château-Grillet, Côtes de Provence tinto y rosado, Cassis, Jurançon y Jurançon sec, Béarn y Béarn-Bellocq rosados y Tavel rosado. La restricción solo afecta a los vinos de uva cosechada en Francia, así que los productores de Alemania, Austria y otros países pueden usar libremente la misma forma. ¹

Por qué se protege una botella. Según la UE, un tipo de botella solo entra en la lista si se ha usado de forma exclusiva, auténtica y tradicional durante los últimos 25 años para un vino con una denominación de origen o indicación geográfica concreta, y si los consumidores lo asocian con ese vino. La misma lista protege el Bocksbeutel plano de Franconia, el clavelin del Jura de 0,62 litros y la botella de Tokaj. ¹

Qué lleva dentro. Los vinos de Alsacia se elaboran sobre todo con siete variedades: riesling, gewurztraminer, pinot gris, pinot noir, pinot blanc, moscatel y sylvaner, y entonces la variedad figura en la etiqueta. ³ La reserva de la UE abarca la denominación Alsace en su conjunto, no solo los blancos, de modo que incluso el pinot noir tinto de Alsacia se vende en flauta. ¹³

Color del vidrio y luz. Un estudio publicado en PNAS siguió 1052 botellas de 24 vinos blancos bajo la iluminación habitual de un supermercado. Tras solo 7 días en vidrio transparente, los vinos perdieron entre el 10 y el 30% de sus terpenos y entre el 30 y el 70% de sus norisoprenoides, compuestos de los aromas frutales y florales, mientras que los vinos en vidrio de color no mostraron esa pérdida ni a los 50 días. Los autores recuerdan que el verde y el ámbar son los colores tradicionales y desaconsejan el vidrio transparente para el vino blanco. ⁶

Por qué te importa. En un vino francés, la flauta indica Alsacia u otra denominación de la lista, pero en otros países la forma no dice nada seguro sobre el origen, así que lee la denominación en la etiqueta. ¹ Para el vino blanco, elige vidrio verde o ámbar y guarda las botellas lejos de la luz. ⁶ La OMS subraya que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol. ⁷

En Francia, la flauta de Alsacia está reservada a una lista corta de vinos: Alsace y Alsace Grand Cru, Crépy, Château-Grillet, Côtes de Provence (tintos y rosados), Cassis, Jurançon, Béarn y Tavel rosado. La restricción afecta solo a vinos de uva cosechada en Francia. Apareció por primera vez en el anexo I del Reglamento (CE) 753/2002 y pasó al anexo XVII del Reglamento 607/2009. Ambos textos están hoy derogados, pero fueron los que dieron a la botella su forma jurídica.