📍 Alsace

Alsacia es una región vinícola del este de Francia, en las laderas de las estribaciones de los Vosgos, sobre el valle del Rin. Los viñedos forman una franja de unos 120 km de largo y a menudo de menos de 1 km de ancho, y abarcan 119 municipios de los departamentos de Bas-Rhin y Haut-Rhin. La mayoría de las cepas crecen a 200–400 m de altitud.

Los Vosgos frenan los vientos húmedos del oeste, por eso Colmar tiene unas 1 800 horas de sol al año y en los viñedos caen solo 500–650 mm de lluvia, frente a unos 2 000 mm en las cumbres. Las fallas de la fosa del Rin crearon un mosaico de suelos: granito, esquistos, arenisca, caliza, margas.

La denominación AOC Alsace se reconoció en 1962; aquí hay unas 5 000 explotaciones y cerca de 15 000 ha de viñedo en producción. Lo principal son los blancos tranquilos: Riesling, Gewürztraminer, Pinot gris, Muscat, Sylvaner, Pinot blanc, Auxerrois. Los tintos y rosados se elaboran solo con Pinot noir. Aparte están los 51 grand cru, el espumoso Crémant d'Alsace (desde 1976) y las menciones vendanges tardives y sélection de grains nobles para uva de vendimia tardía.

Desde 1972, la ley obliga a embotellar el vino alsaciano solo en los propios departamentos de Bas-Rhin y Haut-Rhin. La botella también es especial: la alta y estrecha flûte d'Alsace, cuya forma está fijada en el derecho de la UE.

Por qué te importa. La botella alta del AOC Alsace es una exigencia de las normas, no una moda. El Crémant d'Alsace hace la segunda fermentación solo en botella y reposa sobre lías al menos 9 meses. Los vendanges tardives y sélection de grains nobles solo pueden ser de Gewürztraminer, Muscat, Pinot gris y Riesling. Los blancos se sirven a 4–10 °C.