🥃 Navy rum

Il navy rum è il rum della razione quotidiana, il «tot», della Royal Navy: un rum forte distribuito ai marinai. L'usanza durò dal 1655 al 31 luglio 1970. Oggi la parola «Navy» in etichetta descrive uno stile storico e non una categoria UE a sé, quindi gradazione e composizione le decide il produttore.

Come cominciò. Secondo Pusser's Rum, gli ammiragli iniziarono a distribuire il rum nel 1655. La parola «pusser» è una forma colloquiale di «purser», l'ufficiale di bordo incaricato di distribuire le razioni. La Gran Bretagna aveva appena preso la Giamaica, e il rum sostituì la birra come bevanda di mare.

La prova della polvere da sparo. Il commissario doveva accertarsi che il rum non fosse allungato. Lo mescolava con polvere da sparo e lo accendeva: se la polvere bruciava, il distillato aveva almeno il «proof». Secondo Difford's Guide, l'idrometro di Sikes del 1816 equiparò 100 proof a circa 57,14 % vol., anche se una leggenda dice che la vera gradazione della Marina fosse 54,5 % vol. L'autore non ha trovato prove documentali della leggenda.

La fine della tradizione. L'Ammiragliato decise che in una marina moderna non c'era posto per una razione quotidiana di rum, e l'ultimo tot fu distribuito il 31 luglio 1970. I marinai chiamano quel giorno Black Tot Day. La ricetta del blend dell'Ammiragliato è poi usata dal marchio Pusser's Rum su licenza.

Perché conta per voi. Il nome «Navy» non garantisce una ricetta antica né una gradazione precisa: alcune bottiglie superano i 50 % vol. Leggete l'etichetta e confrontate la gradazione. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.