Nutri-Score
También conocido como: Nutri-Score, Nutriscore, semáforo nutricional, etiquetado frontal
Escala de colores voluntaria de la A a la E en la cara frontal: valora la calidad nutricional por 100 g o 100 ml, creada en Francia en 2017.
El Nutri-Score (semáforo nutricional) es la fila de cinco cuadros de colores, del verde oscuro A al rojo E, en la cara frontal del envase. Resume de un vistazo la calidad nutricional de un alimento por 100 g o 100 ml, para comparar productos parecidos en el estante.
La escala se introdujo por primera vez en Francia en 2017, a partir del trabajo del equipo del profesor Serge Hercberg y de los dictámenes de las agencias francesas ANSES y HCSP. Después la recomendaron Bélgica, Suiza, Alemania, España, Países Bajos y Luxemburgo. No existe una ley de la UE sobre el Nutri-Score: la etiqueta es voluntaria, pero quien la usa debe registrarse y aplicar las reglas comunes de cálculo.
La puntuación tiene dos lados. Los puntos negativos proceden de la energía, los azúcares, las grasas saturadas y la sal; los positivos, de la fibra, las proteínas, la fruta, la verdura y las legumbres. El total se convierte en una letra. En 2023, un comité científico europeo actualizó el algoritmo para acercarlo a las recomendaciones nacionales de alimentación; en Francia, el nuevo cálculo se aplica por fases desde marzo de 2025.
En los temas de esta web la escala se comporta de forma previsible. La pasta seca suele obtener A, por su poca grasa y poca sal. Los quesos curados y los embutidos curados reciben a menudo D o E por la sal y la grasa saturada, incluso con el sello DOP. El aceite de oliva subió por encima de otras grasas tras la actualización.
En los países donde el Estado no recomienda la escala, se ve menos. Italia, por ejemplo, promueve su propio sistema, el NutrInform Battery, que muestra la proporción de la dosis diaria en lugar de una letra.
Lo que el Nutri-Score no dice: si un producto es ecológico, si tiene protección DOP o si lleva muchos aditivos. Compara productos de un mismo grupo, no un queso con pasta.
Por qué te importa: el Nutri-Score sirve para elegir entre dos paquetes de muesli o dos quesos. Pero para la dieta diaria importa también la cantidad: 30 g de parmesano con D en un plato de pasta cambian poco.
Datos
| Obligatoriedad | voluntario, sin norma única de la UE |
|---|---|
| Base jurídica | voluntario; Francia desde 2017; algoritmo actualizado en 2023 (en Francia desde marzo de 2025) |
Cómo se relaciona con el tema «Etiquetado de alimentos»
Nutri-Score → tipo de → 🏷️ Cómo leer la etiqueta de los alimentos
Relaciones
- Forma parte de
- 🏷️ Cómo leer la etiqueta de los alimentos, Información nutricional y aditivos en la etiqueta
- Similares y diferentes
- Reglamento (UE) 1169/2011 sobre información alimentaria
Preguntas frecuentes
¿Qué significan las letras de la A a la E en el Nutri-Score?
Una valoración de la calidad nutricional por 100 g o 100 ml: A es la mejor del grupo y E la peor. Energía, azúcares, grasas saturadas y sal suman puntos negativos; fibra, proteínas, fruta, verdura y legumbres, positivos.
¿El Nutri-Score es obligatorio en la UE?
No, es voluntario. Lo recomiendan Francia, Bélgica, Alemania, España, Países Bajos, Luxemburgo y Suiza; no existe una ley común de la UE.
¿Por qué no todos los envases llevan Nutri-Score?
Porque es voluntario: el fabricante decide si lo imprime en el frontal. Donde el Estado no lo recomienda se ve menos, como en Italia, que promueve su propio sistema, el NutrInform Battery.
¿Por qué el parmesano y el jamón reciben D o E?
Por la sal y la grasa saturada por 100 g. La escala no tiene en cuenta que se comen en porciones pequeñas y no valora la protección DOP ni el método de producción.
¿Es cierto que un alimento con A se puede comer sin límite?
No. La A solo indica un perfil mejor que el de alimentos semejantes por 100 g; la porción y el resto de la dieta importan igual.
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